初秋就該吃魚，鮮美嫩滑而又富含營養(yǎng)，而黃花魚則是其中的佼佼者，紅燒黃花魚的做法了解一下。

黃花魚又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱。生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

食材明細(xì)

主料

黃花魚2條(500g)

配料

生姜6片 姜蓉20g 蔥花適量 蒜蓉35g 玉米油適量 生抽45g

蠔油15g 砂糖5g 清水20g 玉米淀粉3g紅 椒碎適量

紅燒黃花魚的做法

1、熱鍋下油，放入姜片，煎至金黃然后取出姜片

2、放入清洗干<愛尬聊_百科知識大全>凈的黃花魚，大火油煎10分鐘至金黃

3、翻面也煎10分鐘至金黃，然后盛起

4、將所有調(diào)料充分混合

5、另起炒鍋，熱鍋下油，放姜蓉、姜蓉和蔥花爆炒

6、倒入混合好的調(diào)料和黃花魚，蓋蓋煮至剩下少量湯汁

7、將黃花魚盛起，在湯汁內(nèi)倒入水淀粉，煮至濃稠

8、將湯汁淋在黃花魚上，撒適量的蔥花和紅椒碎即可