早晨喝上一碗鮮美可口的皮蛋瘦肉粥，頓時覺得一天都美好了，那么皮蛋瘦肉粥怎么做呢?以下是皮蛋瘦肉粥的做法。

用料

豬瘦肉100g 皮蛋2個

蔥姜水3勺 料酒1勺 淀粉1勺 大米150g 水1500ml 鹽1勺 香油1勺

皮蛋瘦肉粥的做法

1、豬瘦肉100g切細條，加入3勺蔥姜水，1勺料酒和1勺淀粉抓勻后腌制10分鐘，皮蛋2個切小塊，備用。

2、蔥姜水制作：攪拌機中放入2根小蔥，2片姜和50g水打碎，過濾出蔥姜水。

3、豬肉絲沸水入鍋，焯水至變色后撈出備用。

4、150g大米事先洗凈，浸泡于水中半小時;鍋中倒入浸泡好的大米，加入1500ml水(大約3瓶550ml的礦泉水)，大火煮開后轉小火燜煮20分鐘<愛尬聊_百科詞條>至粘稠。

5、加入豬肉和皮蛋，小火煮10分鐘后再加入1勺鹽和1勺香油調味。

6、配上顆流油咸蛋黃

瘦肉的營養價值

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。