豆角是市場上非常易見的一種廚房食材，那么豆角搭配什么好吃呢?我們可以用豆角搭配什么炒菜呢?一起來學習一下。

豆角搭配什么好吃

柿椒拌豆角

材料

四季豆300克，柿子椒10克，干香菇10克，鹽5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克。

做法

1.豆角洗凈，折斷，放入沸水內燙熟，撈出，放涼水內漂涼，放盤內，加入一半精鹽拌勻。

2.香菇先用水泡發，洗凈，切成細絲。

3.紅椒去蒂和籽，洗凈，切細絲。

4.炒鍋置火上燒熱后，倒入香油(花生油、豆油也可)。

5.待油熱后，倒入白糖、料酒熗鍋。

6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩余的精鹽，炒幾下，加入味精，炒勻出鍋，倒入腌豆角，拌勻后即可食用。

干煸豆角

原料：

長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法：

1、豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。

2、鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用;

3、炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用;

4、肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用，

5、鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;

6、鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道后，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味

麻醬豆角

材料

豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油。

做法

1.豆角洗凈切段兒。

2.接著在鍋內放水，水開后放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用。

<愛尬聊_健康養生>3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中。

4.其實到上面這一步就已經可以吃了，當然加上麻醬味道會更好。麻醬一般都是比較濃稠的，在淋上去之前要稀釋一下，加入大約麻醬本身兩倍的清水，攪拌均勻之后淋到豆角上面就可以了。

肉沫豆角

原料：

長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。

做法：

1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺淀粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻腌制。

2、 豆角清洗干凈切粒，蒜切末。

3、鍋中放少許油，燒熱后放入蒜炒出香味后，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。

4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋