豬血是豬身上的一種美味，很多人都愛(ài)吃豬血，那么你知道豬血怎么做好吃又嫩嗎?以下是豬血的做法大全。一起了解一下。

豬血怎么做好吃又嫩

豬血豆腐

材料：豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個(gè)，姜片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺

做法

1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀

2.鍋加油燒熱放入干辣椒，姜片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時(shí)淋上濕芡粉炒勻即可

豬血炒豆芽

材料：豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽適量，雞精少許

做法

1.豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部

2.熱油鍋爆香姜絲

3.豬血入鍋煎1-2分鐘

4.翻面后再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒

5.豆芽斷生后加入蔥段翻炒

6.加入鹽、雞精即可

豬血湯

材料：血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉

做法

1.備鍋水滾下肝連肉轉(zhuǎn)小火，煮到肉熟后將其撈起備用.湯留用<愛(ài)尬聊_百科詞條>即為高湯底

2.高湯下油蔥酥，蒜頭酥后，下整條血腸和姜片和部分酸菜，韭菜轉(zhuǎn)小火同煮到熟透入味即可.

3.先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯后撒胡椒粉即可.

韭菜炒豬血

材料：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許

做法

(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長(zhǎng)段，紅蔥頭切末備用。

(2)豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過(guò)備用。

(3)將鍋?zhàn)訜裏?，加?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。