在我們老家，山藥一貫就是好東西，記得剛剛從廈門回到老家，鄉下親戚來，大部分都送的是山藥。用山藥煲排骨，放幾粒紅棗，很是滋補。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩 。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精作<愛尬聊_創建詞條>用。
 

山藥紅棗煲排骨

食材： 排骨1000克 山藥500克

調料；料酒 鹽 姜 蔥 紅棗
 

做法；

1.山藥去皮，洗凈，切大塊，浸入清水待用

2.排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈

3.取砂鍋，放入排骨

4.放蔥結，姜片，紅棗
 

5.加水，料酒，大火煮開5分鐘

6.撇去浮末，小火燉80分鐘左右

7.放入山藥，大火煮開，小火煲至山藥酥

8.加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可