包粽子要用到粽子葉，很多人都不知道粽子葉是什么葉子，其實粽子葉并不是只有一種，粽子葉品種繁多，一般以箸葉(zhù yè)、箬葉(ruòyè)、蘆葦葉制成。南方一般以箸葉、箬葉為主，北方以葦葉為主。

包粽子為什么要用粽子葉

“粽葉”為“端午節<愛尬聊_知識大全>”節日食品“粽子”必不可少的材料之一;它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。粽葉，天然生長、天然防腐、無毒害、無污染、年年可采、季季可收，做為食品包裝，具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。

常見四大常用粽子葉

葦葉：(蘆葦，又稱葦子，一種水生的植物多年水生或濕生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，名蘆葦，有的地方也叫葦子，其葉稱為葦葉。葦葉可以用來包粽子，葦葉易存放、用來包粽子還會有清香。葦葉含有豐富的藥理成分如戊聚糖、薏苡素、蛋白質、脂肪、碳水化物、D——葡萄糖、D——半乳糖和兩種糖醛酸以及多量維生素B1、B2、C等十多種，因而受到醫、藥學界的重視。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。

箸葉：禾本科生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強，不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，是山區百姓的“ 綠色銀行”;

箬葉：箬葉竹別名：箬竹、粽粑竹、長耳竹、粽葉竹、寮葉竹，其稈高1-3cm，徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時無毛或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環;節較平，節內長3-5mm。籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛;籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛長5-8mm，多數褐色，波曲狀;籜舌截平形或微拱曲，高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛;籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-8cm，背面具微毛。箬葉竹分布在河南、湖南、江西、四川、貴州、云南、廣東、廣西、福建、浙江等地。

粽巴葉：一般為云貴高原等地區的粽葉，形式縮小芭蕉葉，屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，其根莖，全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。云貴高原上的粽巴葉專擇懸崖長。端午節前后，雨水好，光照足，葉子躥得快。

粽子葉如何儲藏

粽葉都是青青的，放置一段時間后，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經驗豐富的老人會將粽葉泡在水中保存，或將其懸掛晾干，待食用時再放到水中浸泡復原，但是這兩種做法都無法讓粽葉一直保持青綠色。到水中浸泡復原，但是這兩種做法都無法讓粽葉一直保持青綠色。近年來，一些生產粽子的廠家為了保證粽子的“賣相”，在浸泡粽葉的時候向水中添加工業硫酸銅和工業氯化銅，這樣粽葉便可以達到“返青”效果。