燉菜一般都是比較費時間的菜，例如燉排骨，燉豬蹄，燉雞湯都是這樣的，以前我們用砂鍋，用湯鍋燉，少說也要一兩個小時。后來高壓鍋普遍了，極大程度的方便了我們的生活，燉湯再也不用花太多時間，一般1小時內就搞定。雖然高壓鍋已經普及，不過這里還是要看一看我們是如何用高壓鍋燉排骨的。

如何用高壓鍋燉排骨

食材準備

豬排1斤，八角1個，桂皮適量，香葉1片，生粉適量，白糖，香菜，姜少許。

方法步驟

1、將排骨洗凈，去除血水后加入少許鹽腌一下；

2、排骨中加入生粉，白糖，生抽，姜片，香葉和八角，桂皮拌勻<愛尬聊_百科全書>；

3、入味后放入高壓鍋中，加少許清水，壓15分鐘左右，撒些香菜即可出鍋。

家里如何用高壓鍋燉排骨

食材準備

排骨適量，八角，花椒粒，蔥段，料酒，姜片適量。

方法步驟

1、鍋中少沸水，下入排骨焯燙3分鐘，倒出血水洗凈；

2、將排骨放入高壓鍋中，加入水沒過排骨；

3、大火燒開后撇去浮沫，然后加入料酒，蔥段，姜片，花椒和八角，蓋鍋；

4、大火燒至沸騰后轉小火壓20分鐘左右即可。

新手如何用高壓鍋燉排骨

食材準備

排骨1500克，蔥姜蒜適量，大料，香葉，桂皮，干辣椒，花椒少許，料酒3勺，老抽6勺，生抽，白糖，鹽適量。

方法步驟

1、將排骨用涼水洗凈后焯去血水，然后涼水洗凈瀝干待用；

2、蔥切段，姜拍破，蒜去皮，大料、香葉、干辣椒、花椒和桂皮放入香料盒中待用；

3、將洗凈的排骨放入高壓鍋中，小火煸干后加入老抽，生抽，糖等上色；

4、然后放入蔥姜蒜和調料盒，加入沸水淹沒排骨，大火燒開上氣5分鐘后小火15分鐘；

5、帶其自動泄壓后加入適量鹽調味即可出鍋。

高壓鍋燉排骨的注意事項

高壓鍋方便了我們的生活，不過使用不當卻也有一定的危險性。用高壓鍋的時候要檢查鍋是否完好，密封圈是否能密閉，加水量不要超過其限定高度，另外做好之后，盡量不要手動泄壓，待其自動冷卻后泄壓即可。