茨菰又叫慈菇，是慈菇屬中的一種，是多年生草本植物，茨菰性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結(jié)、強(qiáng)心<愛尬聊_尬聊百科>潤(rùn)肺之功效，而茨菰的做法很多的，其中茨菰燒肉是一絕哦。

茨菰做法.茨菰燒肉

【茨菰燒肉】食材準(zhǔn)備

帶皮五花肉、茨菰、八角、香蔥段、姜、紅辣椒、啤酒、生抽、料酒、老抽、冰糖、鹽

【茨菰燒肉】制作步驟

1、茨菰削去外皮，切成小塊狀備用。

2、五花肉清洗干凈之后，切成小塊，下圖沸水鍋中汆燙30秒，撈出并瀝干水分。

3、炒鍋置于火上，放入適量的油燒制七成熱，放入蔥段、姜片、八角爆香。

4、爆香之后，放入五花肉、冰糖煸炒片刻后放入啤酒，大火燒開。

5、燒開之后，倒入砂鍋中，放入料酒、老抽、生抽，加入茨菰小火燜燒40分鐘。

6、最后放入少許的鹽，開大火收汁，放入蔥段即可出鍋啦。

茨菰做法.茨菰紅燒肉

【茨菰紅燒肉】食材準(zhǔn)備

五花肉、茨菰、草果、八角、干辣椒、姜片、蔥段、料酒、老抽、鹽、味精

【茨菰紅燒肉】制作步驟

1、將五花肉和茨菰清洗干凈之后，都切成差不多大小的塊備用。

2、五花肉用老抽和料酒腌制半個(gè)小時(shí)。

3、蔥切成段，將切成大片備用。

4、炒鍋放入適量的油，將姜片干辣椒放入鍋中爆香。

5、倒入腌制好了的五花肉翻炒均勻，接著放入茨菰一起翻炒。

6、加入清水，沒過茨菰，放入草果、八角蔥段，蓋上鍋蓋，燜上15分針左右。

7、在燜煮的過程中，注意水是否干了，水干之后，就要繼續(xù)加水，等到茨菰、五花肉都熟之后，就可以收汁出鍋啦。

茨菰做法.蔥香茨菰燒肉

【蔥香茨菰燒肉】食材準(zhǔn)備

五花肉250克、茨菰300克、蔥姜適量、鹽、糖、醬油、料酒、蠔油

【蔥香茨菰燒肉】制作步驟

1、茨菰的外皮削去，清洗干凈之后，切成小塊。

2、五花肉切成兩塊，放入鍋中加入姜片小煮一下，出國(guó)后，清洗干凈切成小塊。

3、炒鍋放入少許的油，將蔥姜倒入鍋中煸香，倒入五花肉。

4、五花肉，多煸炒一會(huì)可以去除肉腥味。

5、加入開水，調(diào)入醬油、料酒，鹽，糖。

6、倒入砂鍋中，加入茨菰塊，等到肉酥爛時(shí)轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。

茨菰知識(shí)介紹

1、茨菰有療腫塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利病癥的功效。

2、茨菰富含維生素B1、維生素B2，維持身體的正常功能，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，保持良好的消化，對(duì)于預(yù)防和治療便秘效果好。

3、茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫(yī)認(rèn)為茨菰性味甘平，生津潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣，敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。