香菇是一種極其有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，它有一股獨(dú)特的香氣，所以叫做香菇，對(duì)于香菇的味道，大多數(shù)的人都還是能夠接受的，并且喜愛(ài)的。香菇肉片格外的鮮香，是家庭中較受歡迎的一道家常菜，香菇肉片，以香菇和肉片作為主要食材，成品口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

香菇肉片的做法

香菇肉片確實(shí)是一道地地道道的家常菜，全國(guó)各個(gè)菜系，各個(gè)家庭都會(huì)制作，只是有細(xì)微的差別。

需要的食材

香菇、后腿肉、蔥、鹽、淀粉、雞精。

做法步驟

1、將肉清洗干凈，切片，蔥切成斜段。

2、香菇洗凈，切好備用。

3、淀粉用溫開(kāi)水兌后攪合均勻備用。

4、在鍋中放油，將肉片下鍋炒，放入鹽、蔥段一起翻炒，8分熟后盛出備用。

5、放入香菇炒熟后放入肉片，大火炒，蓋上蓋子燜3分鐘。

6、出鍋前把淀粉倒入鍋內(nèi)繼續(xù)加入雞精，翻至均勻后即可。

香菇肉片怎么做好吃

不同的食材搭配上香菇和肉片會(huì)有不同的效果，加上黃瓜和木耳，能讓這道菜的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。

需要的食材

肉片、香菇、木耳、黃瓜、醬油、料酒、糖、淀粉、鹽。

做法步驟

1、香菇和木耳提前泡發(fā)，木耳切片。

2、里脊切片上漿備用。

3、鍋中放油勺熱，放入肉片滑散。

4、加入醬油、料酒、糖、蔥姜煸炒。

5、加入香菇、木耳煸炒均勻。

6、放入一點(diǎn)點(diǎn)水炒至湯汁收干。

7、最后加入黃瓜片快速翻炒即可。

做香菇肉片的訣竅

要做出一道好菜，沒(méi)有一點(diǎn)訣竅是不行的，肉片要炒得嫩滑，離不開(kāi)水淀粉的上漿。

需要的食材

香菇500克，豬肉70克<愛(ài)尬聊_百科知識(shí)大全>，油鹽適量，濕淀粉適量，蔥30克。

做法步驟

1、香菇去蒂洗凈。

2、肉切片，香菇切成斜到片，蔥起成蔥花。

3、鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后將切好的香菇倒入，焯大約二分鐘左右撈出裝盤。

4、鍋中放油燒熱，放入肉片。

5、放入醬油，將焯好的香菇翻炒，加入蔥花、鹽翻炒。

6、打入濕淀粉勾芡，翻炒均勻。

小貼士

在香菇肉片中，香菇要煮一會(huì)才好吃。