黃魚(yú)分為大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)，這兩種魚(yú)的區(qū)別在于大黃魚(yú)的鱗片小，小黃魚(yú)鱗片大而少。前面我們說(shuō)了關(guān)于大黃魚(yú)的烹飪方法，這里就來(lái)看一看小黃花魚(yú)怎么做好吃。

小黃花魚(yú)怎么做好吃：炸小黃魚(yú)

食材準(zhǔn)備

小黃花魚(yú)1斤，面粉適量，鹽5克，雞蛋1個(gè)，花生油適量，五香粉2克，椒鹽粉。

方法步驟

1、黃花魚(yú)洗凈放入盆中，加入面粉，雞蛋，鹽和五香粉拌勻待用；

2、鍋中加入適量的花生油燒至8成熱<愛(ài)尬聊_創(chuàng)建詞條>，然后放入黃花魚(yú)，小火炸至表面金黃；

3、出鍋后再撒些椒鹽粉就可以了。

小黃花魚(yú)怎么做好吃：香辣小黃魚(yú)

食材準(zhǔn)備

小黃花魚(yú)1斤，油適量，鹽，生抽，青椒，紅椒，香菜，蒜蓉，料酒適量。

方法步驟

1、將小黃魚(yú)洗凈，用鹽和料酒拌勻腌一會(huì)；

2、小黃花魚(yú)腌好后用廚房紙吸干，平底鍋燒熱油；

3、將小黃魚(yú)放入大火煎后轉(zhuǎn)為中小火煎至兩面金黃，盛出待用；

4、炒鍋燒熱油，放入辣椒和蒜蓉，加入少許生抽爆香；

5、最后將炒好的辣椒蒜蓉淋在炸好的魚(yú)上，放些香菜即可。

小黃花魚(yú)怎么做好吃：雪菜小黃魚(yú)

食材準(zhǔn)備

小黃魚(yú)8條，雪菜200克，干淀粉適量，食用油2大匙，小蔥2根，姜片，蒜2瓣，紅尖椒2個(gè)，料酒，糖，清水，香油1勺。

方法步驟

1、小黃魚(yú)去鱗片，去腮和內(nèi)臟洗凈瀝干待用；

2、魚(yú)身上拍上一層干淀粉，鍋中放油燒至7成熱，小黃魚(yú)放入鍋中煎至兩面金黃色盛出；

3、再起鍋，放入2大匙油，下入蔥姜蒜和辣椒碎爆香，然后加入雪菜翻炒均勻；

4、將小黃魚(yú)放入鍋中，加入料酒，糖和適量水齊平魚(yú)身，大火燒開(kāi)；

5、然后轉(zhuǎn)為中火燜至水分收干，然后撒上蔥花，淋上少許香油調(diào)味出鍋即可。

小貼士

腌制的雪菜比較咸，一般就不用在加鹽了。

小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

小黃魚(yú)富含蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素，具有很好的補(bǔ)益效果，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)更為適合。此外它還含有豐富的硒元素，能清除自由基，延緩衰老，對(duì)于癌癥也有防治作用，另外它還能夠開(kāi)胃消食，健脾益氣。