大黃魚是一種常見的海產魚，沿海地區最為常見，不說是餐餐都吃那也是隔三差五了。面對這鮮美的魚肉，很多人卻不知道大黃魚怎么做好吃，白白浪費了食材，這也是大家不希望的結果，來一條魚，煎燒蒸炸都得會才行。

大黃花魚怎么做好吃：紅燒大黃魚

食材準備

大黃魚1條，姜蒜適量，豆豉適量，紅椒，高湯，花椒少許，油5克，鹽5克，味精2克，蒸魚豉油5ml，烤肉醬5克，辣椒油5ml。

方法步驟

1、將大黃魚清洗干凈，兩面打花刀，用鹽，白酒和姜片腌半小時；

2、豆豉泡發，姜切絲，蒜切片，蔥切花待用；

4、腌好的魚用廚房紙吸干水，平底鍋中少許油，下入黃魚煎黃出鍋；

5、再起鍋，下入姜蒜，豆豉和花椒爆香，然后加入烤肉醬，紅油炒香；

6、接著倒入高湯，大火煮沸，下入大黃魚，小火煨煮1小時；

7、然后加味精，鹽調味，煮10分鐘左右，大火收汁，淋上蒸魚豉油；

6、出鍋后鋪上些蔥花，紅椒絲，淋上熱油即可。

大黃花魚怎么做好吃：豆豉蒸大黃魚

食材準備

大黃魚1條，豆豉1把，紅剁椒適量，料酒1湯匙，蒸魚豉油適量，鹽2克。

方法步驟

1、將大黃魚清理干凈，兩面劃上刀口，抹鹽腌20分鐘；

2、豆豉用刀切碎，取盤，底部墊上姜片和蔥段，放入腌好的魚；

3、然后表面放上健脾，淋上料酒，撒上豆豉碎，鋪上一半剁椒；

4、鍋中水燒開后將魚放入鍋中，大火蒸8分鐘左右出鍋；

5、然后倒出汁水，淋上蒸魚豉油，鋪上剩余的剁椒，撒些蔥花，淋上熱油即可。

小貼士

腌魚的時候不要放太多鹽，蒸魚豉油也是有咸味的。

大黃花魚怎么做好吃：椒鹽大黃魚

食材準備

大黃花魚適量，蔥姜適量，青紅椒適量，蛋清，鹽，生抽，五香粉，料酒，淀粉適量，椒鹽適量。

方法步驟

1、將魚去腮去鱗，收拾干凈，蔥姜切碎泡水；

2、魚去頭尾和主刺后切成魚塊，加入鹽，料酒，生抽和五香粉腌入味；

3、碗中打入兩個蛋清，加入淀粉調成糊，將腌好的魚瀝<愛尬聊_百科知識大全>干放入上漿；

4、鍋中燒熱油，將掛粉的魚塊放入7成熱的油鍋中炸入味，煎至兩面金黃后出鍋，然后復炸松脆裝盤；

5、將青紅椒切塊炸出虎皮狀，放入盤中，撒些椒鹽即可。

大黃花魚怎么做好吃：培根大黃魚

食材準備

大黃魚1條，培根2片，鹽適量，油適量，蔥姜蒜適量，料酒，蒸魚豉油。

方法步驟

1、將魚處理干凈，魚肚中塞入姜和蒜，撒些鹽腌一會；

2、盤中放入蔥姜墊底，放入魚，倒入料酒蓋上一片培根；

3、蒸鍋中水燒開，放入蒸鍋中蒸5分鐘，出鍋后水倒掉；

4、將魚身上的蔥姜去掉，淋上蒸魚豉油，蓋上培根，再蒸3分鐘，虛蒸5分鐘；

5、另取一片培根切絲，油鍋煸香姜絲和培根絲，魚出鍋后放在魚身上；

6、然后在撒些蔥花，淋上一勺熱油即可。