冷凍羊腿怎么做好吃呢？？
冷凍羊腿怎么做好吃？<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>羊腿肉怎么做才好吃？是冷凍肉。
涼涼苦兮兮 2021-06-30 04:46 主料
羊腿500g
調(diào)料
料酒5ml、食鹽3g、香菜3g、味精2g、胡椒粉2g
羊腿湯步驟1
羊腿湯的做法大全
羊腿泡洗干凈
步驟2
放入鍋內(nèi)焯水，多煮一會，去除血沫，洗凈羊腿
步驟3
羊腿湯的家常做法
電飯煲放入純凈水，姜片和洗好的羊腿
步驟4
羊腿湯的簡單做法
插電燉煮30分鐘，開蓋
步驟5
羊腿湯怎么吃
繼續(xù)插電煮著
步驟6
羊腿湯怎么做
取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗內(nèi)，另準備蔥花和香菜段
步驟7
羊腿湯怎么炒
將蔥花放入肉碗內(nèi)，加入鹽，雞精和胡椒粉
步驟8
羊腿湯怎么煮
澆上熱湯即可，喜歡的可以添加香醋和辣椒油
扒皮西西 2021-06-30 04:57 紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內(nèi)放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿卜， 白蘿卜， 土豆， 面筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。
紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。暈，小編說起話來有點跟老中醫(yī)串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎么煉成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結(jié)紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉(xiāng)、鄭州等地甚至出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。
紅燜羊肉到京以后也廣受歡迎，只是現(xiàn)在隨著飲食行業(yè)的百家爭鳴，有一點歸隱田園了。但是喜愛它的人數(shù)也絕稱不上少。冬季來了，相信做紅燜的商家的機會又來啦！
紅燜羊肉的做法也要“三講”：一講肉、二講料、三講湯。
1. 所謂“講肉”就是在選擇羊肉時十分講究。所選的羊肉是整只羊最有營養(yǎng)價值的部位，如羊后腿、羊上腦、三叉等；同時為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13—15斤；此外，羊的來源要選肉質(zhì)柔軟的豫東羊；
2. “講料”就是在加工中所用的各種佐料達30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3. “講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬制而成，熬出的湯味鮮可口。
孜然羊肉
【特點】質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。
【原料】
qkoufu9202 2021-06-30 04:58 冬天比較冷 吃羊腿燉蘿卜比較好主料：羊腿塊，蘿卜塊，蔥，姜。做法：先燒點水，水開后，把羊腿放進去，等水大滾后，會有沫子漂上來，把抹子撇出去，羊腿撈出.再坐火上一鍋水，放進去羊腿，蘿卜，蔥，姜，燒開后，還會有些抹子，再撇出去，然后放點花椒，大料，干辣椒在鍋里，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時左右，這時候再放鹽，胡椒，味精，在燉個10多分鐘，就好了。注意：1.一定要把沫子漂干凈 2.不要太早放鹽 3.聞不慣羊肉味就多放點白蘿卜
大元大蒙古國 2021-06-30 05:03 一、烤羊腿
〔主料輔料〕
羊后腿1
只
芹菜200
克
番前醬1000
克
番茄250
克
精鹽30
克
花椒水1000
克
桂皮5
克
八角10
克
草果2
個
姜20
克
蔥頭500
克
羊肉湯500
克
〔烹制方法〕
1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花
椒水腌4～6
小時。
2.烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人腌過的羊腿，
在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進
烤箱內(nèi)，每小時翻動一次，約3～4
小時，湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，
以香菜點綴即成。
二、蒙古烤羊腿
賣點：成菜外酥內(nèi)嫩，色澤鮮亮
原料：蒙古嫩羊腿1只（約1750克）。
調(diào)料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、蔥花、香油各3克，蔥末、姜片各25克，鹽10克，紅油100克，熟芝麻20克，洋蔥丁5克，香料包（迷迭香草
1
克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香葉3克），鹵水5千克，色拉油2千克（實耗300克）。
制作：
1、羊腿放入清水中浸泡12小時，浸出血水，在羊腿內(nèi)側(cè)劃一字刀，入沸水鍋中燒開氽去血水，撈出控水備用。2、鍋中放入鹵水、香料包大火燒開，放入羊腿，轉(zhuǎn)小火鹵2個小時，撈出晾涼。3、將鹵好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克鹽抹勻，刷紅油，入三成熱油溫中炸至色澤金黃，撈出控油。4、鍋留底油30克，五成熱時，將姜片、蔥末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、蔥花、洋蔥丁，淋香油，出鍋擺放成型即可。
伍鴻宇 2021-06-30 05:05 我家烤的很好吃，沒有樓上那么麻煩，就是用蔥姜＋醬油＋鹽＋蜂蜜調(diào)了點汁，腌了半天，晚上就烤了，出烤箱前5分鐘時撒超市袋裝燒烤料，很好吃的。
還有一種方法比較麻煩，只在飯店吃過，自己在家沒試過，就是整個放香料和鹽把羊腿煮熟了，然后在上面劃幾刀劃痕，裹上面糊過油炸，把表皮炸的酥脆再上桌，賣相好，口味好，就是做起來麻煩，還要個大油鍋，浪費油。
涼涼苦兮兮 2021-06-30 04:46 主料
羊腿500g
調(diào)料
料酒5ml、食鹽3g、香菜3g、味精2g、胡椒粉2g
羊腿湯步驟1
羊腿湯的做法大全
羊腿泡洗干凈
步驟2
放入鍋內(nèi)焯水，多煮一會，去除血沫，洗凈羊腿
步驟3
羊腿湯的家常做法
電飯煲放入純凈水，姜片和洗好的羊腿
步驟4
羊腿湯的簡單做法
插電燉煮30分鐘，開蓋
步驟5
羊腿湯怎么吃
繼續(xù)插電煮著
步驟6
羊腿湯怎么做
取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗內(nèi)，另準備蔥花和香菜段
步驟7
羊腿湯怎么炒
將蔥花放入肉碗內(nèi)，加入鹽，雞精和胡椒粉
步驟8
羊腿湯怎么煮
澆上熱湯即可，喜歡的可以添加香醋和辣椒油
扒皮西西 2021-06-30 04:57 紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內(nèi)放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿卜， 白蘿卜， 土豆， 面筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。
紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。暈，小編說起話來有點跟老中醫(yī)串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎么煉成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結(jié)紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉(xiāng)、鄭州等地甚至出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。
紅燜羊肉到京以后也廣受歡迎，只是現(xiàn)在隨著飲食行業(yè)的百家爭鳴，有一點歸隱田園了。但是喜愛它的人數(shù)也絕稱不上少。冬季來了，相信做紅燜的商家的機會又來啦！
紅燜羊肉的做法也要“三講”：一講肉、二講料、三講湯。
1. 所謂“講肉”就是在選擇羊肉時十分講究。所選的羊肉是整只羊最有營養(yǎng)價值的部位，如羊后腿、羊上腦、三叉等；同時為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13—15斤；此外，羊的來源要選肉質(zhì)柔軟的豫東羊；
2. “講料”就是在加工中所用的各種佐料達30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3. “講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬制而成，熬出的湯味鮮可口。
孜然羊肉
【特點】質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。
【原料】
qkoufu9202 2021-06-30 04:58 冬天比較冷 吃羊腿燉蘿卜比較好主料：羊腿塊，蘿卜塊，蔥，姜。做法：先燒點水，水開后，把羊腿放進去，等水大滾后，會有沫子漂上來，把抹子撇出去，羊腿撈出.再坐火上一鍋水，放進去羊腿，蘿卜，蔥，姜，燒開后，還會有些抹子，再撇出去，然后放點花椒，大料，干辣椒在鍋里，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時左右，這時候再放鹽，胡椒，味精，在燉個10多分鐘，就好了。注意：1.一定要把沫子漂干凈 2.不要太早放鹽 3.聞不慣羊肉味就多放點白蘿卜
大元大蒙古國 2021-06-30 05:03 一、烤羊腿
〔主料輔料〕
羊后腿1
只
芹菜200
克
番前醬1000
克
番茄250
克
精鹽30
克
花椒水1000
克
桂皮5
克
八角10
克
草果2
個
姜20
克
蔥頭500
克
羊肉湯500
克
〔烹制方法〕
1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花
椒水腌4～6
小時。
2.烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人腌過的羊腿，
在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進
烤箱內(nèi)，每小時翻動一次，約3～4
小時，湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，
以香菜點綴即成。
二、蒙古烤羊腿
賣點：成菜外酥內(nèi)嫩，色澤鮮亮
原料：蒙古嫩羊腿1只（約1750克）。
調(diào)料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、蔥花、香油各3克，蔥末、姜片各25克，鹽10克，紅油100克，熟芝麻20克，洋蔥丁5克，香料包（迷迭香草
1
克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香葉3克），鹵水5千克，色拉油2千克（實耗300克）。
制作：
1、羊腿放入清水中浸泡12小時，浸出血水，在羊腿內(nèi)側(cè)劃一字刀，入沸水鍋中燒開氽去血水，撈出控水備用。2、鍋中放入鹵水、香料包大火燒開，放入羊腿，轉(zhuǎn)小火鹵2個小時，撈出晾涼。3、將鹵好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克鹽抹勻，刷紅油，入三成熱油溫中炸至色澤金黃，撈出控油。4、鍋留底油30克，五成熱時，將姜片、蔥末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、蔥花、洋蔥丁，淋香油，出鍋擺放成型即可。
伍鴻宇 2021-06-30 05:05 我家烤的很好吃，沒有樓上那么麻煩，就是用蔥姜＋醬油＋鹽＋蜂蜜調(diào)了點汁，腌了半天，晚上就烤了，出烤箱前5分鐘時撒超市袋裝燒烤料，很好吃的。
還有一種方法比較麻煩，只在飯店吃過，自己在家沒試過，就是整個放香料和鹽把羊腿煮熟了，然后在上面劃幾刀劃痕，裹上面糊過油炸，把表皮炸的酥脆再上桌，賣相好，口味好，就是做起來麻煩，還要個大油鍋，浪費油。
