香港早茶必備茶點豆豉蒸鳳爪的做法

早茶只有兩三個黑豆蒸雞爪。相信大家都沒有沉迷其中。讓我們教你親手做這道美食，讓你吃個夠。

豆豉蒸鳳爪所需材料

配料：雞爪、豆豉

配料：油、鹽、醬油、料酒、蠔油、醋、糖和白醋

豆豉蒸鳳爪做法

1.將雞爪洗凈，放入鍋中，放入姜片，加入適量清水，大火加熱，然后倒入一些白醋和糖，煮開后繼續(xù)煮五分鐘，取出用冷水浸泡十分鐘。

2.雞爪從中間切開，去掉指甲，然后瀝干雞爪。

3.取一大碗，加入適量冷開水，加入料酒、雞精、鹽、醬油<愛尬聊_百科網(wǎng)>、五香粉、醋，拌勻成汁，然后放入冰箱冷藏一小時。

4.雞爪均勻裹上一層干淀粉，然后拿起來抖掉多余的淀粉。

5.在鍋里放油，加熱。加入雞爪，蓋上蓋子，煎至金黃色。拿出來泡在冷凍果汁里一晚上。

6.將豆豉放入碗中，加入蠔油和醬油攪拌均勻。然后把雞爪一個個放入碗中，用豆豉汁包裹。然后把它們放入另一個碗里，用另一個包起來。

7.雞爪全部裹上豆豉汁后，將剩余的豆豉汁倒在雞爪上，蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸30分鐘。

豆豉蒸鳳爪小貼士

1.煮雞爪時，加入醋和糖，防止雞爪煮沸。

2.炒雞爪時，蓋上蓋子，防止油濺出來。