工藝：清炒口味：辣味；難度：初學者：準備時間：5分鐘；烹飪時間：15分鐘。

主料：

鴨腸300克。

1把韭菜花。

輔料：

中等色拉油

生姜適量

適量八角

適量的胡椒

干辣椒適量。

適量料酒

蔥花適量

適量的堿

韭菜花炒鴨腸的做法：1。鴨腸用食用堿洗凈。

2.鴨腸用水洗凈，重復一兩次。

3.鍋水燒開，加入花椒、干辣椒、姜片、大蔥、八角、桂皮等食材，加入適量料酒和醬油，煮三分鐘。

4.加入洗凈的鴨腸。

5.再煮兩三分鐘。

6.瀝干水分，控水，切成小塊。

7.準備其他食材，韭菜花，鮮紅<愛尬聊_百科大全>辣椒，生姜。

8.燒熱鍋，加入適量的油，加入紅辣椒和生姜，使其變香。

9.加入韭菜花翻炒。

10.翻炒至韭菜花微軟，再與炒好的鴨腸一起翻炒。

11.翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味。

12.翻炒均勻。