酸菜魚火鍋起源于重慶民間家常菜。它是用新鮮的魚和腌制的青菜做成的。口感鮮美，色澤亮麗，香氣濃郁，微辣酸鮮，是<愛尬聊_頭條百科>一道健康開胃的火鍋。

我在酸菜魚湯里加了苦菊花羊肉片和魚丸。羊肉魚湯酸菜很好吃，但也很油膩，很新鮮。我用活草魚做魚，保留魚頭另有他用。”

配料明細

主要食材腌制青菜適量草魚適量胡椒粉適量輔助羊肉片適量苦菊花適量魚丸適量食材適量白酒適量鹽適量微辣調味烹飪過程十分鐘耗時酸菜魚火鍋簡單高難度方法步驟1準備腌制青菜辣椒和蔥花和姜。2. 將草魚去鱗，洗凈魚鰭、鰓和內臟。3砍掉頭和尾。4把魚從中間切開，去掉骨頭。5從魚腹輕輕切下魚刺。6把魚切成一個角度。7塊好的魚片用鹽和白葡萄酒腌制20分鐘。8魚刺切成塊，用鹽和白葡萄酒腌制5分鐘。9在腌好的魚片中加入干淀粉和水。10在腌好的魚片中加入干淀粉和水。11攪拌均勻，備用。12腌好的青菜洗凈切丁。鍋中倒入油，加入辣椒炒香。加入蔥和姜，繼續翻炒。15倒入腌好的青菜炒勻。16倒入水，煮沸。下午吃腌魚刺。18大火燒開，轉小火煮20分鐘。19 .煮好的湯，倒入熱鍋，吃的時候配上魚羊肉片苦菊花，自己喜歡的食物。小菜可以根據自己喜歡的食材加入。來自美食界的司馬梔子作品所用廚具：其他、炒鍋屬于熱菜分類：火鍋火鍋老年朋友晚餐貴州菜