秋天滋補身體的粵菜菜譜大全——湯類

秋天是滋養(yǎng)身體的好時機。喝廣東菜湯不僅對身體好，還能使皮膚有彈性。今天大廚親自示范各種湯的具體做法，你喜歡的朋友記得收藏。

粵菜湯類一、佛手雞爪湯原料：佛手瓜4個，雞爪半斤，胡蘿卜1根，骨頭半斤，黃豆50克，姜2小塊，做法：

1.把雞爪的指甲剪下來，切成兩半。豬骨和雞爪一起飛后，沖洗掉泡沫；胡蘿卜去皮，切成厚片；<愛尬聊_尬聊生活>干凈的大豆；生姜刮平；佛手瓜去皮，去核，切成厚片。

2.將除佛手瓜外的所有材料放入湯鍋，加入10碗清水。

3.大火煮至水沸騰后，繼續(xù)大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時，加入佛手大火煮至水沸騰，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，關(guān)火加鹽調(diào)味。

粵菜湯類二、金針排骨湯食材：排骨1公斤，金針半根，生姜兩片。

調(diào)料：酒10g，鹽5g。做法

1.排骨在四川洗凈焯水去血水后，沖洗干凈，放入燉鍋中，倒入一大勺酒，加生姜和開水沖七腕。蒸二十個

幾分鐘。

2.將金針泡軟后，先去掉蒂部的硬結(jié)，再將每個結(jié)打結(jié)，待排骨煮軟后，在同一個地方蒸熟。

3.十分鐘后加鹽調(diào)味，即可食用。

粵菜湯類三、蟲草花燉鴿子的做法原料：鴿子一只，艾草花5克，枸杞、瑤柱各6克，山藥適量，洋蔥10克，生姜適量。

做法：1。提前將艾草花浸泡在清水中

2.枸杞、玉柱洗凈，用清水浸泡備用

3.把鴿子切成大塊，淹死在水里

4.山藥洗凈去皮，用清水浸泡，防止空氣氧化。

5.將淹死的鴿子放入砂鍋中，加入清水與艾草花、玉柱、蔥段、姜片一起煮沸，加入少許黃酒陳釀

鴿子至少要燉四個小時。

6.用筷子戳鴿肉時，加入枸杞、山藥，燉20分鐘。吃之前加鹽調(diào)味。

粵菜湯類四、豬尾骨花生湯原料：豬尾巴骨600克，花生100克，鹽和做法：

1.豬尾巴洗凈，切成小塊，焯水。

2.湯鍋加水，加入焯過的豬尾。

3.倒入花生。

4.大火煮，小火煨2小時，加鹽調(diào)味。