香菇有名為椎茸，是生長(zhǎng)在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品。是含有多種價(jià)值較高的一種食 用菌，也是生香菇可以用來(lái)燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細(xì)嫩，是人不比較喜歡的一種菜品。今天，我們大家就來(lái)看看干香菇的做法有哪些吧。

干香菇匯哇哇菜

食物主材

哇哇菜兩顆、干香菇10個(gè)

食物輔料

醬油、雞精、水淀粉、大蒜、鹽

制作步驟

1、將干香菇用熱水拋開洗凈，哇哇菜洗凈，切成兩段。

2、將鍋里倒入水燒開，放入適量的花生油、鹽，吧哇哇菜放進(jìn)去，焯熟撈起瀝干。

3、在炒鍋中放入適量的有，倒入切碎的蒜爆香，放入香菇，加入醬油、鹽、雞精翻炒。

4、當(dāng)香菇翻炒至熟，倒入水淀粉進(jìn)行調(diào)和勾芡。

5、把香菇和汁澆到擺好盤的哇哇菜上即可。

香菇盞

食物主材

干<愛(ài)尬聊_百科大全>香菇、豬肉

食物輔料

生粉、蔥花、姜末、燒酒、生抽、白胡椒粉、鹽、香油、糖、雞精、豆粉。

制作步驟

1、將瘦肉洗凈，剁成肉末，蔥花2大匙，姜末1茶匙，紹酒1.5茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，鹽1/3茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，糖1/4茶匙，雞精1/6茶匙，水2大匙。

2、用筷子順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁。

3、將豆腐洗凈瀝干水，并切成小丁。

4、把切好的豆腐丁放入肉末中在進(jìn)行均應(yīng)攪拌備用。

5、將干香菇泡發(fā)洗凈去蒂，擠干水，再用紙巾擦干水分，在生粉上薄薄的沾上一層。

6、在鍋中放入1.5大匙的肉餡抹平，置爐上開大火，放入水1/2杯蓋上蓋，水剛滾調(diào)中小火，燜煮6分鐘至汁快干，撈出香菇盞放入盤中。

香菇燜雞肉

食物主材

干香菇、雞肉

食物輔料

姜、蒜、蔥、耗油、白酒、冰糖、雞精、生抽、鹽

制作步驟

1、將雞肉洗凈，切成小塊，把蒜、姜準(zhǔn)備好。

2、把干香菇泡發(fā)洗凈去蒂。

3、把生抽和耗油調(diào)成汁備用。

4、炒鍋中放入稍粗油，用小火，把冰糖放入鍋中熬糖色，放糖色熬好以后，倒入雞塊爆炒。

5、下少許白酒，翻炒均勻再放姜蒜炒香，倒入調(diào)好的耗油生抽汁。

6、加入適量的水，水沒(méi)過(guò)雞塊，轉(zhuǎn)用小火燜煮。

7、燜煮約40分鐘，放入香菇繼續(xù)燜煮，燜煮帶湯汁變濃稠，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

8、用大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。

香菇炒土豆條

食物主材

干香菇、土豆

食物輔料

鹽、青紅辣椒、味精、醬油、水

制作步驟

1、把所有的材料準(zhǔn)備好。

2、將土豆去皮洗凈，切成略微粗的條。

3、將干香菇泡發(fā)洗凈去蒂，切成薄片。將青紅辣椒分別切成絲。

4、給鍋里倒入適量的油，油熱，把土豆倒入煎炒。

5、當(dāng)土豆煎至七八成熟的時(shí)候，加入香菇繼續(xù)翻炒，同時(shí)倒入適量的醬油和水。

6、當(dāng)土豆和香菇在快熟的時(shí)候，把青紅辣椒倒入鍋中，加入適量的鹽再煎煮一會(huì)即可出鍋。