菠菜和豆腐究竟能一起吃嗎

菠菜和豆腐不能一起吃的說(shuō)法，似乎已經(jīng)成為了眾所周知且根深蒂固的鐵律，那么菠菜和豆腐真的不能一起吃嗎？讓我們來(lái)看看。

菠菜和豆腐能一起吃嗎

對(duì)于菠菜和豆腐是否可以一起吃，答：有不同的看法。有人說(shuō)菠菜和豆腐不僅是很好的搭配，也是補(bǔ)鈣壯骨的絕配。還有人說(shuō)菠菜中含有大量草酸，會(huì)與鈣結(jié)合形成不溶性沉淀。根據(jù)這些年的研究結(jié)果，菠菜和豆腐不僅是極好的混合物，而且是補(bǔ)鈣和壯骨的完美搭配，所以可以一起吃。

菠菜和豆腐混合著綠色和白色，顏色鮮美新鮮。但是，自從研究發(fā)現(xiàn)菠菜中含有大量草酸后，就會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，對(duì)菠菜的評(píng)價(jià)也直線下降。豆腐含鈣量更高。與菠菜同煮時(shí)，菠菜中的草酸會(huì)與豆腐中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，人體無(wú)法吸收。因此，菠菜煮豆腐這道菜就大大黯然失色了。

研究表明，在補(bǔ)鈣的同時(shí)添加維生素<愛(ài)尬聊_尬聊百科>K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積到骨骼中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，是補(bǔ)鈣壯骨的絕配。

那么，菠菜中的草酸呢？由于草酸極易溶于水，將菠菜放入沸水中焯水1分鐘即可去除80%以上的草酸。先炒豆腐，然后加入焯好的菠菜。一起吃沒(méi)問(wèn)題。

菠菜豆腐湯的做法

食材：豆腐300克，菠菜200克

輔料：蔥10克，鹽6克，香油4克，醬油6克

練習(xí)：

1.菠菜洗凈，太長(zhǎng)就掰成塊，豆腐切成塊，用適量鹽泡在熱水中備用。

2.將小蔥切成小塊，鍋中加入適量的水煮開(kāi)。

3.加入豆腐，煮三分鐘左右。同時(shí)另取一壺，加適量水燒開(kāi)，加適量鹽。

4.菠菜放入水中，撈起，變色后放入豆腐鍋中。最后加入一些鹽、香油和少許醬油。

看完全文，熱愛(ài)菠菜豆腐的朋友們一定不要被俗語(yǔ)誤導(dǎo)~趕快做美味的菠菜豆腐湯吧！