苦瓜怎么做不苦又好吃？

苦瓜清熱解毒，適合夏季食用。然而，苦瓜是苦的，這導致許多人不喜歡苦瓜，尤其是孩子。以下是一些讓苦瓜不苦不好吃的方法。

去除苦瓜苦味的方法：

1、混炒法：

苦瓜和辣椒混合炒可以緩解苦瓜的苦味。首先，將苦瓜洗凈，切成絲。把煎鍋放在火上，不加油。鍋熱時，將苦瓜絲倒入鍋中翻炒。如果太干，加入少許水翻炒。然后將辣椒絲放入熱油鍋中翻炒，再將翻炒好的苦瓜絲倒入鍋中翻炒均勻，加入適量的鹽和糖即可食用。

2、鹽漬法：

苦瓜洗凈切成片，撒上鹽，用手搓一會兒，然后腌制一會兒，再用清水洗一遍，可以緩解苦味。

3、水焯法：

苦瓜洗凈，剖開，用刀切成片，然后加入鍋中用水煮熟，再用冷水浸泡，既能消除苦瓜的苦味，又能失去苦瓜的鮮味。

4、水漂法：

苦瓜切成條狀，用清水沖洗干凈。清洗時用手輕輕揉搓苦瓜條。洗一會兒后，換水。反復沖洗幾次后，苦味會隨水流失。炒苦瓜后，味道鮮美，微苦微甜。

5、冰鎮法：

就是將苦瓜切片，放入冰水中浸泡一段時間后取出，這樣可以減少苦味。或者放冰<愛尬聊_尬聊百科>箱里。

6、高溫法：

將苦瓜片放入沸水中煮一會兒，用高溫去除苦味。

好吃又不苦的苦瓜食譜

一、金麥釀苦瓜

材料：苦瓜1個，南瓜1個，黃油1小塊，枸杞適量，桂花1湯匙，鹽適量，麥片適量

做法：1。南瓜去皮，蒸熟后磨成泥；

2.將黃油放入鍋中，用小火加熱至融化；

3.加入麥片，小火翻炒；

4.加入南瓜泥翻炒均勻；

5.加入桂花，翻炒至順滑，撈出備用；

6.苦瓜洗凈，切成塊，挖出內芯；

7.鍋中加水，加少許鹽，煮開后加苦瓜燒；

8.1分鐘后，撈出冷卻。用炒好的燕麥南瓜餡填滿，再用枸杞點綴。

紫薯苦瓜圈

材料：苦瓜、紫薯和蜂蜜

做法：

1.將紫薯塊放入保鮮袋中，撒上清水，放入高溫微波爐中翻3分鐘；

2.煮熟的紫薯用勺子打碎，然后倒入蜂蜜攪拌均勻成泥；

2.苦瓜去除苦瓜果肉；

3.鍋里的水燒開后加入少許鹽，將苦瓜撈出四五分鐘，用冷水淋一下；

4.將苦瓜放入紫薯泥，壓實，切片，裝盤。

以上是去除苦瓜苦味的一些方法和兩個好吃又不苦的苦瓜食譜。來試試吧~