蒸蛋怎么做竅門

對于很多女生來說，關于如何煮蒸蛋的生活小知識，以及如何用蒸蛋煮蛋的實用小技巧，都是全方位介紹的。

1.2個雞蛋，一些鹽，雞精，香菜等。

2、兩個雞蛋，一定要選擇新鮮的雞蛋，也就是開至黃色或者黃色或者白色的，沒有混合的雞蛋，因為新鮮的雞蛋會像蛋花湯一樣用開水燉煮。

3.打雞蛋。用兩根筷子打他們。徹底打敗他們。將蛋黃蛋白完全混合。否則燉出來的雞蛋會有顆粒，表面不光滑。打至蛋液顏色均勻，表面有氣泡。

4.加入1茶匙鹽。雞蛋吃鹽。多放一點會咸，所以只能放一點。雞精可以加也可以不加，因為雞蛋已經很新鮮了。如果不喜歡太新鮮的味道，可以不加。

5.加水，注意不要加冷水，這樣蛋液不容易凝固，也不能加開水，這樣可以做蛋花湯，只能加40度以下的溫水，邊加邊攪拌，直到鹽完全溶解。同時要注意加水的量，水和蛋液的比例要合適，最好是1: 1。

6.倒入蒸碗中，用保鮮膜包好。蒸鍋里的水燒開后，改中火，放在蒸籠蓋上蒸五六分鐘。注意，一定要把保鮮膜包好，否則雞蛋表面接觸蒸鍋內的水會形成蒸汽孔，不會光滑好看，保鮮膜一定要包緊、平整，否則蒸的時候會塌陷粘在蛋液上，雞蛋表面揭開會起皺，影響菜品的美觀。

7.蒸熟倒入自己喜歡的食材，加入胡椒粉、香油、醬油、蠔油、肉汁、海鮮汁、小蔥、香菜等。一切依你個人喜好而定。

以上是如何煮蒸雞蛋和如何燉雞蛋的經驗和小知識。希望看完這篇文章能給大家帶來一些幫助！