扯蓮菜<愛尬聊_百科詞條>怎么做好吃？撇連怎么做才好吃

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馬甲背心怎么辦 2021-08-12 00:00

夢是正常的生理現象，多夢與深睡眠期時間短，睡眠深度不夠、睡眠專質量不高有密屬切關系，多夢并不是做夢次數的增多，而是對夢的記憶次數的增加。“整夜做夢”確實是自我感覺，絕不是的功能狀態導致夢感不同，不能準確地反應客觀事實。比如感覺很累，其實身體和大腦休息是充分的，洗漱之后會感覺精力充沛，這種情況不必太在意。

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夜街路燈 2021-08-12 00:07

方法/步驟
1/5 分步閱讀
速凍水餃做蒸餃解決了很多麻煩，只需要拿出一袋餃子即可，不需要解凍。

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將它們依次擺放在蒸籠上，我這里用的電飯鍋。

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如果鍋里放的是冷水，估計蒸的時間在半小時左右。如果是等水燒開再蒸的話一般在15分鐘左右就好了。

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從圖片里可以看到，餃子已經看上去非常的松軟可口了。為了讓餃子的味道發揮到極致，可以配上一碟調味料品。(根據自己的喜好，可以加入醋、醬油、辣椒等）

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餃子因為放電飯鍋的蒸籠里，剛起鍋時會有粘鍋現象，不要心急哦，只需要稍微等餃子冷卻一下就可以非常簡單的放進盤子里了。

注意事項
鍋里的水不宜太多，以免水漫上餃子會爛掉。

蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽“醫圣”張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。

餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。

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淚干無息_481 2021-08-12 00:09

蒸餃
蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽“醫圣”張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。
餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。
中文名
蒸餃
主要食材
肉類，青菜，面粉
分類
傳統小吃
口味
咸
拼音
Zheng Jiao
快速
導航
做法
菜品介紹
我國餃子的多種多樣，且用料廣泛、制作方法多樣。特別是推出的餃子宴，一餃一格，百餃百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宮廷宴等五個檔次十五個系列，都被中外賓客稱贊一絕。真把餃子制作得美味可口，回味無窮！
蒸餃
蒸餃
我國北方人民把吃餃子看得非常“隆重”，北方人都是用餃子來作為冬至等重要節日的佳肴，以餃子為主食。而在成都的西南方向的人民往往把餃子作為小吃，改換口味、調節情趣。但成都的餃子比起北方來說，并不遜色。就從制作方法來說，有水餃、蒸餃、油炸酥餃、鍋貼餃、烤餃等；從皮料來說，有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等；從餡心來說，有素餃、葷餃、甜餃等；還有以調味料為主的鐘水餃；從造型來說，有月牙形、金魚形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等。品種多，變化大，至少也有兩三百個品種。西安有一個叫勝利餃子店聞名遐邇，成都有一個悅來餃子店小有名氣。當你從勝利餃子店走出來 時，就基本了解了西安餃子的種類以及它的盛況；當你走進成都悅來餃子店時，也能了解成都餃子的種類。悅來餃子店的水餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性，但它的“花式蒸餃”卻很有特色，一籠蒸餃多種形態、多種口味，以燙面為主，軟潤適口，餡心飽滿、多樣，如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。一頓餃子多種感受，川人受食以及外地人好食，受到了普遍好評。悅來餃子店的“花式蒸餃”在1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。
特色蒸餃
最小的餃子----餃子宴中有一種太后菊花火鍋珍珠餃，是餃子王國中最小的餃子。做此餃時一兩面可搟出160多個餃子皮，個個薄如紙，小如一分錢硬幣，然后包入餡料，再捏制花型，成型餃子僅有豌豆般大小。
蒸餃
最大的餃子----雙龍蒸餃可稱餃子宴中最大的餃子，有60厘米長，由百余個餃子組成中國傳統的二龍戲珠圖案，重達10公斤。
最難做的餃子----餃子宴中有道蓮篷餃子是最難做的餃子，操作程序復雜，每個餃子有十三個小孔，形似蓮菜剖面，里外三層比指甲蓋還要小，用手精心捏成。只有經驗豐富，心靈手巧的老技師才能做成。
最廢料的餃子----素什錦餃子用料最多，餃餡有雞蛋，蘑菇，油條，木耳等多種原料制成。
最昂貴的餃子----餃子世界中最昂貴的當數魚翅餃子。魚翅自不待言，用魚翅做餡，一籠12個餃子，價格超過百元。
做法
做法一
【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
蒸餃
【制作步驟】
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。
做法二
【食材】精白面粉、糯米粉、夾心肉、湯凍
蒸餃
【制作步驟】
1、制餡心。將豬肉剁成末，取一半放于鍋中，加入湯凍、鹽、味精、醬油、白糖攪和，再加入蔥、姜汁，拌勻上勁，再用熟油、香油拌好。然后將湯凍捏碎，摻入肉內拌和即成餡心。
2、制餃皮。將精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均勻，中間扒出個凹窩，先加入9成熱水，拌成似片狀雪花，待稍涼后再加涼水拌和揉潤，搓成長條，用手揪成小團，再搟成薄圓形皮子。
3、托餃皮，放入餡心，捏成蒸餃形狀，上屜蓋嚴籠蓋，蒸熟取出即成。
燙面蒸餃
【原料】：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
蒸餃
【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
【制作步驟】
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。[1]
【注意事項】要用現開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
花式蒸餃
【食材】面粉2.5杯，淡色醬油1湯匙，絞豬肉250克，蔥粒2湯匙，青菜屑3湯匙，姜茸l/2湯匙，熟胡蘿卜屑3湯匙，香油適量。
蒸餃
【制作步驟】
1、將面粉盛在盆內，用滾水2/3杯沖燙，并用筷子拌勻，約30秒鐘后，將冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑光亮，蓋上濕白布，放置20分鐘左右。
2、將絞肉放在大碗內，加入切碎的蔥與姜，并放醬油、香油、鹽、味精調味，拌勻。
3、將面團再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以壓扁，搟成約3寸直徑的圓形薄皮狀，托在左手掌，加入l湯匙餡料在中間，用右手折合成撘粩字形，再捏出兩個小洞，分別塞入2色用料做點綴(青菜屑及胡蘿卜屑)。

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孤月馨兒 2021-08-12 00:11

撇連做成嗆拌撇連絲好吃，具體做法如下：

準備材料：撇連1個、尖椒1個、剁椒醬1勺、鹽適量、糖1小勺、麻椒5粒、花椒5粒、米醋1小勺

一、首先準備好需要的材料，如下圖所示：

二、撇連一個洗凈表皮，去除老筋和外皮；

三、然后將撇連切成薄片，如下圖所示：

四、再將撇連切成細絲，如下圖所示：

五、尖椒洗凈切成細絲，如下圖所示：

六、撇咧絲里加入鹽、糖腌制5分鐘，如下圖所示：

七、加入米醋拌勻，如下圖所示：

八、倒入尖椒絲拌勻，如下圖所示：

九、加入一勺剁椒醬，如下圖所示：

十、勺里倒入少許油加入花椒、麻椒小火炸成紫色撈出不要，如下圖所示：

十一、趁熱澆到剁椒醬上，如下圖所示：

十二、最后拌勻裝盤即可食用，如下圖所示：

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上線后及時 2021-08-12 00:11

撇連做成嗆拌撇連絲好吃，具體做法如下：

準備材料：撇連1個、尖椒1個、剁椒醬1勺、鹽適量、糖1小勺、麻椒5粒、花椒5粒、米醋1小勺

一、首先準備好需要的材料，如下圖所示：

二、撇連一個洗凈表皮，去除老筋和外皮；

三、然后將撇連切成薄片，如下圖所示：

四、再將撇連切成細絲，如下圖所示：

五、尖椒洗凈切成細絲，如下圖所示：

六、撇咧絲里加入鹽、糖腌制5分鐘，如下圖所示：

七、加入米醋拌勻，如下圖所示：

八、倒入尖椒絲拌勻，如下圖所示：

九、加入一勺剁椒醬，如下圖所示：

十、勺里倒入少許油加入花椒、麻椒小火炸成紫色撈出不要，如下圖所示：

十一、趁熱澆到剁椒醬上，如下圖所示：

十二、最后拌勻裝盤即可食用，如下圖所示：

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孤月馨兒 2021-08-12 00:13

　　食材苤藍半個、胡蘿卜半個、青蒜5根左右、醋2茶匙、鹽1/4茶匙稍多、花椒15粒左右、油1湯匙、美極鮮味醬2-3滴(可無)

　　方法/步驟

　　將蔬菜原料清洗干凈備用;

　　胡蘿卜切絲，苤藍去皮后切絲，青蒜切斜片;

　　切好的絲類裝入一個大碗，撒上花椒粒;

　　油加熱至8-9成時，趁熱澆至花椒上;

　　5趁油尚有余溫，加入醋和鹽，攪拌均勻即可。喜歡的，可以加點辣椒油，根據個人口味而定。

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