牛<愛尬聊_生活百科>肉腱子肉怎么做好吃？牛腱子肉怎么鹵好吃

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志在千里的老冀 2021-08-14 13:58

牛腱子肉好吃的煮法
食材
牛腱子 適量
蔥姜蒜 適量
料酒 適量
老抽 適量
桂皮 適量
八角 適量
醬油 適量
鹽 適量
香葉辣椒 適量
方法/步驟
1.將牛鍵用清水浸泡30分鐘。
2.加入配料。
3.鍋熱后小火，倒入少量菜籽油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，放入牛鍵（沒有用開水焯過），翻炒到牛肉變色。
4.倒入料酒，醬油，老抽翻炒，主要是為了讓牛肉上色，然后兌入開水，沒過牛肉，將其他配料放入，中火燒開，撇去浮沫，轉小火燉2：30，看看咸淡，可適量加鹽，大火收汁10-30分鐘（這個看水多少了，別燒干了就行。
注意事項
牛肉沒有用水焯，也沒有炒糖色，之所以把牛肉多帶帶撈出來是不想讓湯把肉弄的黏黏糊糊的，賣相好些。 另，如果水少，可以中途加水，但是必須是開水喲。

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小姑娘T 2021-08-14 13:59

1.把牛腱肉洗凈。
2.把牛腱子肉放水里煮，放兩片生姜。
3.煮致沸騰出血沫。
4.把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫。
5.把牛腱肉洗凈，重起一鍋，鍋里放香葉、大茴香、小茴香。
6.再加入老抽、醬油、白糖開始鹵制牛腱肉。
7.鹵一會兒過后，把牛腱肉分成四小塊繼續鹵。
8.牛腱肉鹵好了。
9.等牛腱肉諒涼就切薄片。
10.裝盤。

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桃之夭夭出門去 2021-08-14 14:04

牛建子肉蹲著吃好吃
因為它里面有筋頭八腦的
其他做法不容易做爛
推薦一個做法就是西紅柿燉牛腩
就用這種牛肉燉
特香
這個是做法：
牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許。
美食特色：
味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！
美食做法：
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。現在小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。go
on
燉！
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！
7、出鍋。
或者：
配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。
2、在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。
3、30分鐘后再加水繼續燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。

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ty_打工皇帝911 2021-08-14 14:10

這建設的肉也也是放上油呃，蔥姜爆鍋，再放上肉炒鮮鹽，海鮮醬油13香放上炒一炒，再放上芹菜條條比較好吃

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那一抹憂傷 2021-08-14 14:10

覺得牛腱子肉的話拿來鹵應該是挺好吃的。

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斤谷 2021-08-14 14:15

牛肉腱子肉怎么炒好吃？路，路腱子肉可以那個做紅燒牛肉吃，也可以清炒或者是做小炒牛肉吃。

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