豆腐也能做成丸子這個大家知道么，其實是可以的，咋一看豆腐弄碎了之后就不會粘黏在一起了，要怎么做成丸子呢，這里當然就需要我們的粘合劑了，一般食用豬肉餡就行，還可以混入其他一些食材增添不同的效果。

豆腐丸子的做法

豆腐丸子制作的時候需要依賴豬肉餡的粘黏性，讓丸子能夠不散。

食材準備

豆腐，姜末，豬肉，胡椒粉，生抽，料酒，鹽，雞蛋，淀粉，香油，蘆筍，香菜。

方法步驟

1、將豬肉剁成肉泥，然后將豆腐與豬肉混合，豆腐攪碎；

2、然后加入料酒，雞蛋，白胡椒粉，香油，淀粉，雞精攪勻；

3、鍋中燒水，水開將豬肉泥取團，團緊后放入水中；

4、煮大約5分鐘至丸子浮起，加入鹽，香油，香菜即可出鍋。

小貼士

如果覺得豆腐豆腥味較重，可以事前將豆腐焯水。

油炸蘿卜豆腐丸子的做法

丸子油炸以后就不容易松散，這樣還可以炒一炒。

食材準備

豬后腿肉，豆腐，油，鹽，蔥姜，胡蘿卜，蠔油，醬油，十三香，胡椒粉，味精，香油。

方法步驟

1、將煮后腿肉剁成肉餡，蔥姜，胡蘿卜剁碎；

2、豆腐弄碎后放入肉餡盆中，蔥姜和胡蘿卜碎也放入其中；

3、然后加入醬油，蠔油，料酒，十三香，胡椒粉，鹽和味精，按一個放心攪拌；

4、再加入少許香油，打入雞蛋，放入生粉攪勻；

5、鍋中加入油，中火燒熱，將肉餡舀成一個個丸子下入油鍋中炸；

6、炸至外表凝固撈出瀝油，然后再用小火將丸子慢慢炸熟即可出鍋。

小貼士

豆腐要選用老一點的北豆腐。

什蔬蘿卜豆腐丸子的做法

食材準備

豆腐一塊，燕麥片適量，胡蘿卜半根，紅綠尖椒，干香菇，蠔油，鹽，水淀粉，黑胡椒粉。

方法步驟

1、豆腐洗凈切塊，燕麥片用清水浸泡，干香菇用溫水泡發，胡蘿卜切花，小紅椒切碎；

2、鍋中燒水，放入少許鹽，水開后下入豆腐焯燙1分鐘，豆腐瀝干后抓成泥待用；

3、取一般香菇碎，胡蘿卜碎，和泡軟的燕麥片混合入豆腐泥中；

4、加入少許鹽，蠔油，黑胡椒粉混勻制成丸子后放入盤中，放入蒸鍋，大火燒開后蒸8分鐘左右；

5、再起鍋，放入少量清水，燒開后放入胡蘿卜片，<愛尬聊_百科網>香菇，尖椒，加入蠔油，胡椒粉，鹽，水淀粉勾芡；

6、然后將蒸好的丸子下入鍋中，裹上芡汁即可出鍋。

小貼士

同樣還可以選擇不蒸丸子，改用炸丸子，然后上汁的方式。