鰻魚飯就是將鰻魚沾上又甜有咸的調味醬，然后在白米飯上蓋上配菜鰻魚制成的蓋澆飯，因為大家的口味不盡相同，所以鰻魚飯的做法也是有很多不同的。

日式鰻魚飯的做法

【日式鰻魚飯】食材準備

河鰻、擺放、蒲燒汁、鰻魚醬、赤砂糖、醬汁

【日式鰻魚飯】制作步驟

1、將鰻魚清洗干凈之后，切成塊。

2、串好放在燒烤的工具上烤。

3、等到6成熟到全熟之間涮上蒲燒汁。

4、把裝有白飯的碗里加上一點鰻魚汁和姜汁和赤砂糖一起攪拌。

5、裝備一個密封有蓋的盒子，在盒子的底部放上一塊考好的鰻魚，中間放上拌好的飯，最上面在放一塊鰻魚，再再淋上鰻魚醬，蓋好盒子。

6、將盒子放在蒸鍋里面蒸一會就可以食用啦。

家常鰻魚飯的做法

【家常鰻魚飯】食材準備

大米、鰻魚罐頭、香菇、胡蘿卜、荷蘭豆、姜絲、生抽

【家常鰻魚飯】制作步驟

1、將香菇、胡蘿卜、姜清洗干凈之后，香菇切成片，胡蘿卜切成絲，將切成絲。

2、將鰻魚罐頭大塊，鰻魚切成小塊。

3、大米清洗干凈之后，按照煮飯的水量，將鰻魚罐頭里面的汁倒入，并淋入一些醬油，調入適量鹽。

4、將姜絲、胡蘿卜絲、香菇鋪在上面，再鋪上鰻魚開始插上電源開煮。

5、荷蘭豆撕去老筋，焯至斷生，隨后切絲，等到飯跳閘后再燜一會，隨后淋上一些橄欖油。

6、最后用勺子將煮好的飯菜攪拌均勻，放在一些荷蘭豆絲即可。

西蘭花鰻魚飯的做法

【西蘭花鰻魚飯】食材準備

蒲燒鰻魚、米飯、<愛尬聊_創建詞條>橄欖油、鹽、西蘭花、海苔、白芝麻、胡蘿卜、生菜

【西蘭花鰻魚飯】制作步驟

1、將蒲燒鰻魚包裝袋拆開，把蒲燒鰻魚連汁水一起放入盆里加熱。

2、西蘭花切去頭，摘成小朵，胡蘿卜去皮切片，鍋內放入水，煮開后放入西蘭花和胡蘿卜。

3、接著放入少許的橄欖油、鹽一起焯兩分鐘，炒熟之后，撈出備用。

4、在飯盒里面鋪上一層生菜，將米飯舀到里面。

5、在米飯表面澆上一些鰻魚汁，再撒上一些海苔絲，放入焯熟的蔬菜。

6、最后將鰻魚放在飯的表面上，殺傷一些熟芝麻即可。

鰻魚的營養價值介紹

1、鰻魚有著很好的恢復疲勞的效果，含有維生素A、B1、B2等主要成分。

2、鰻魚還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉等多種元素。

3、鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。