豬耳朵菜怎么做好吃呢？？
豬耳朵菜怎么<愛尬聊_創建詞條>做好吃？豬耳朵和什么菜炒好吃？
蔣程 2021-03-01 12:36 爆炒豬耳朵是一個以鹵豬耳朵、青椒、紅椒、大蒜、姜為主要材料，鹽、雞精、黃豆醬、麻油、生抽為輔料的菜品，口味咸鮮。
主料：鹵豬耳朵、青椒、紅椒、大蒜、姜。
輔料：鹽、雞精、黃豆醬、麻油、生抽。
做法：
1.鹵豬耳朵切絲。
2.青椒紅椒姜分別切絲。
3.大蒜切成小段。
4.熱鍋入少許油爆香姜絲。
5.加入青椒紅椒大蒜一起炒。
6.倒入豬耳朵淋上適量生抽和一湯匙黃豆翻炒一會。
7.最后調入少許鹽和雞精爆炒。
8.盛碟前淋麻油就完成了。
營養價值
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
食用功效
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
楊江 2021-03-01 12:38 香炒麻辣豬耳朵的做法（好吃的下酒菜）
做法：
一、材料
用到了：
豬耳朵
a:蒜、姜、干紅辣椒、花椒、白芝麻、蔥。
b:鹽、糖、老抽、料酒。
二、步驟
1、豬耳朵清理干凈后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。
2、
鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒。
3、
接著加入干辣椒爆香。
4、
放切好的豬耳朵。
5、
放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
6、
炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。
佘超 2021-03-01 12:44
王逾濤 2021-03-01 12:49 用青椒炒更好吃， 青椒切絲，先把青椒炒八分熟，放好鹽，再放豬耳朵，因為豬耳朵是咸的，所以起鍋前把豬耳朵放進去翻炒幾下就可以起鍋了
孫黎江 2021-03-01 12:50 1將豬耳朵切片。
2萵苣切塊
3起油鍋，爆香蒜頭、干辣椒，下豬耳煸炒片刻。
4加入萵苣一起炒一會兒。
5萵苣的葉子倒下翻炒均勻。
6炒至萵苣斷青，加入鹽、雞精調味就可以出鍋了。
END
注意事項
豬耳朵營養價值：
豬耳很有營養，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
甘天天 2021-03-01 12:57 NO.1 涼拌豬耳朵
準備食材如下：豬耳朵2個，生抽4湯匙，老抽4湯匙，生姜3片，蔥15克，八角4個，料酒適量
具體做法如下：豬耳朵洗干凈刮凈豬毛，先加入點料酒揉搓去去異味，然后沖洗干凈，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鐘，準備好鹵制大料，我第二次鹵子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，鹵料少反而味道會更美，準備一塊紗布，將大料包上扎緊，自制一個鹵料包，將蔥和生姜鋪在電飯煲鍋底，將腌制的豬耳朵放進鍋內擺好，再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以，煮好用筷子插入，可插進去即可，撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，再取出切片條，調制鹵料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻，澆上鹵料汁調拌，也可以再加點香菜碎調拌，下酒菜制作出來了，美味開吃吧！
NO.2 鹵豬耳
準備食材如下：豬耳朵1個，植物油2湯匙，食鹽2茶匙，姜1小塊，草果1個，八角2個，香葉5片，花椒1把，陳皮3小塊，老抽2茶匙，桂皮2小塊，冰糖1把，老鹵水適量，料酒1茶匙
具體做法如下：先把豬耳用面粉和白醋搓洗，用刀把表面刮干凈，水燒開，放入料酒，把豬耳煮2分鐘后取出沖干凈，準備好老鹵水、香料、冰糖，把豬耳加入鍋中，另起鍋把香料爆香后加入鹵鍋中，加入冰糖，加入老鹵水，加入適量鹽和老抽，再加入蓋過食材的水，開蓋煮50分鐘，中途要翻面并把鹵水汁往食物上淋，煮好后在鍋中泡2小時左右，食用時切片即可！
NO.3 紅燒豬耳
準備食材如下：豬耳朵1個,八角2個,蔥2根,冰片糖20克,紅燒醬油半碗,姜1塊,鹽適量
具體做法如下：把豬耳朵切大塊，姜切片，蔥綁成蔥結,豬耳朵，蔥，姜冷水下鍋煮,煮開再煮2分鐘就可以了,半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結，姜，八角.放入一小塊冰片糖,把豬耳朵放進去大火煮，煮開后轉小火煮半小時,快煮好時嘗一下味道，適量加點調味料，煮好放涼切片,吃的時候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。
蔣程 2021-03-01 12:36 爆炒豬耳朵是一個以鹵豬耳朵、青椒、紅椒、大蒜、姜為主要材料，鹽、雞精、黃豆醬、麻油、生抽為輔料的菜品，口味咸鮮。
主料：鹵豬耳朵、青椒、紅椒、大蒜、姜。
輔料：鹽、雞精、黃豆醬、麻油、生抽。
做法：
1.鹵豬耳朵切絲。
2.青椒紅椒姜分別切絲。
3.大蒜切成小段。
4.熱鍋入少許油爆香姜絲。
5.加入青椒紅椒大蒜一起炒。
6.倒入豬耳朵淋上適量生抽和一湯匙黃豆翻炒一會。
7.最后調入少許鹽和雞精爆炒。
8.盛碟前淋麻油就完成了。
營養價值
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
食用功效
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
楊江 2021-03-01 12:38 香炒麻辣豬耳朵的做法（好吃的下酒菜）
做法：
一、材料
用到了：
豬耳朵
a:蒜、姜、干紅辣椒、花椒、白芝麻、蔥。
b:鹽、糖、老抽、料酒。
二、步驟
1、豬耳朵清理干凈后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。
2、
鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒。
3、
接著加入干辣椒爆香。
4、
放切好的豬耳朵。
5、
放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
6、
炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。
佘超 2021-03-01 12:44
1：配辣椒比較好吃，方法是在超市里買現成鹵好的豬耳朵，豬耳朵切成條，杭椒斜切成片，小米椒和大蒜都切成小粒，姜準備三、四片。
2：熱鍋倒入適量的油，接著放入大蒜粒和小米辣，翻炒出香味。
3：放入豬耳朵條，翻炒幾下，倒入適量料酒去腥，根據自己的口味放的。
4：將豬耳朵翻炒至稍微縮緊的時候，加入杭椒，繼續翻炒。
5：有點變軟的時候加入少許鹽，再加入少許醬油即可。
王逾濤 2021-03-01 12:49 用青椒炒更好吃， 青椒切絲，先把青椒炒八分熟，放好鹽，再放豬耳朵，因為豬耳朵是咸的，所以起鍋前把豬耳朵放進去翻炒幾下就可以起鍋了
孫黎江 2021-03-01 12:50 1將豬耳朵切片。
2萵苣切塊
3起油鍋，爆香蒜頭、干辣椒，下豬耳煸炒片刻。
4加入萵苣一起炒一會兒。
5萵苣的葉子倒下翻炒均勻。
6炒至萵苣斷青，加入鹽、雞精調味就可以出鍋了。
END
注意事項
豬耳朵營養價值：
豬耳很有營養，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
甘天天 2021-03-01 12:57 NO.1 涼拌豬耳朵
準備食材如下：豬耳朵2個，生抽4湯匙，老抽4湯匙，生姜3片，蔥15克，八角4個，料酒適量
具體做法如下：豬耳朵洗干凈刮凈豬毛，先加入點料酒揉搓去去異味，然后沖洗干凈，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鐘，準備好鹵制大料，我第二次鹵子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，鹵料少反而味道會更美，準備一塊紗布，將大料包上扎緊，自制一個鹵料包，將蔥和生姜鋪在電飯煲鍋底，將腌制的豬耳朵放進鍋內擺好，再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以，煮好用筷子插入，可插進去即可，撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，再取出切片條，調制鹵料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻，澆上鹵料汁調拌，也可以再加點香菜碎調拌，下酒菜制作出來了，美味開吃吧！
NO.2 鹵豬耳
準備食材如下：豬耳朵1個，植物油2湯匙，食鹽2茶匙，姜1小塊，草果1個，八角2個，香葉5片，花椒1把，陳皮3小塊，老抽2茶匙，桂皮2小塊，冰糖1把，老鹵水適量，料酒1茶匙
具體做法如下：先把豬耳用面粉和白醋搓洗，用刀把表面刮干凈，水燒開，放入料酒，把豬耳煮2分鐘后取出沖干凈，準備好老鹵水、香料、冰糖，把豬耳加入鍋中，另起鍋把香料爆香后加入鹵鍋中，加入冰糖，加入老鹵水，加入適量鹽和老抽，再加入蓋過食材的水，開蓋煮50分鐘，中途要翻面并把鹵水汁往食物上淋，煮好后在鍋中泡2小時左右，食用時切片即可！
NO.3 紅燒豬耳
準備食材如下：豬耳朵1個,八角2個,蔥2根,冰片糖20克,紅燒醬油半碗,姜1塊,鹽適量
具體做法如下：把豬耳朵切大塊，姜切片，蔥綁成蔥結,豬耳朵，蔥，姜冷水下鍋煮,煮開再煮2分鐘就可以了,半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結，姜，八角.放入一小塊冰片糖,把豬耳朵放進去大火煮，煮開后轉小火煮半小時,快煮好時嘗一下味道，適量加點調味料，煮好放涼切片,吃的時候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。
