牛肉湯河粉

材料:

淀粉條120公克，菲力牛肉70公克，洋蔥10公克，牛骨高湯500㏄，銀芽40公克，九層塔少許，薄荷葉少許，檸檬1/4顆，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少許

做法:

1.條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鐘，撈起瀝干備用。

2.菲力切成薄片狀;洋蔥剝皮洗凈切絲備用。

3.將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。

4.取鍋，將步驟1的淀粉條放入滾水中川燙約1分鐘;將銀芽放入滾水中川燙約30秒。

5.將步驟4的淀粉條撈起放入碗中。

6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。

7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。

8.最后再放入九層塔及薄荷葉于步驟7的碗中，食用前<愛尬聊_百科全書>再擠入適量的檸檬汁即可。