請(qǐng)問(wèn)一下老吉師紅油豆瓣醬多少<愛(ài)尬聊_百科大全>錢(qián)在線等回復(fù)

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winbaidu#p#jAjm 2021-11-14 02:18

自制紅油豆瓣醬

主料：干蠶豆 (500克)，干紅辣椒 (750克)

調(diào)料：白酒 (適量)，鹽 (500克)

廚具：攪拌機(jī)、蒸鍋

步驟：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將蠶豆用開(kāi)水泡發(fā)。

3、將泡好的蠶豆去皮

4、將豆瓣用蒸鍋蒸熟（大約20分鐘可好）。

5、稍涼后剁碎。

6、倒入白酒蓋過(guò)豆瓣即可，泡兩天，如有太陽(yáng)可用紗布蓋住曬曬（別曬過(guò)了，第一次作時(shí)，我就把酒給曬干了）。

7、兩天后將準(zhǔn)備好的干辣椒去蒂洗凈，鍋內(nèi)將水燒開(kāi)，將辣椒入鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出。

8、將煮好的辣椒用攪拌機(jī)打碎。

9、把打碎的辣椒、豆瓣（和里面的白酒）、鹽一起攪拌均勻。

10、把攪拌好的醬裝入容器內(nèi)，倒入菜籽油，淹過(guò)豆瓣即可，放置半個(gè)月后味道更好。

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