1、海帶洗凈切片或絲都行;香蔥切段;豆腐切片

2、鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈，注意：鯽魚肚子里的那層黑黑的黑膜需去掉，否則會(huì)很腥

3、砂鍋加水，放進(jìn)幾片姜片大火開煮

4、在煮水的過程中，把鯽魚放進(jìn)油鍋里煎一下，魚放進(jìn)去后先不動(dòng)它，讓魚先煎一會(huì)，然后再翻動(dòng)，否則魚皮會(huì)掉，影響美觀;魚的一面煎好，然后翻過來，煎另一面

5、把煎好的鯽魚放進(jìn)煮開水的砂鍋里，大火煮開，改小火慢慢燉20-30分鐘。(依自己富余的時(shí)間來定)

6、燉的湯奶白奶白的就把海帶放進(jìn)去，大火煮開，改中火煮10分鐘左右

7、把豆腐放進(jìn)去大火煮開，然后再煮2分鐘，調(diào)入適量精鹽

8、把香蔥放進(jìn)去，調(diào)入適量雞精、胡椒粉煮開即可關(guān)火