牛奶含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、磷等營養物質，經常喝牛奶有助于健康。但牛奶的保質期短，在過期后營養價值流失并產生細菌，在喝了之后常常出現拉肚子的情況，所以過期的牛奶是不能喝的，但是我們發現有的牛奶可以保存一周，有的可以保存幾個月。是因為牛奶中添加了防腐劑嗎？

我國對食品添加劑有相應的衛生標準。從010到59000，我們可以看到很多正規廠家生產的牛奶配料表上只有原料奶一項。純牛奶里是不允許添加食品添加劑的，鮮榨牛奶含有很多活性成分，只能存放1-2天，之后就會變質。而我們在市場上買到的牛奶存放時間不同和牛奶的殺菌方式有著密切關系。牛奶的巴氏殺菌是對牛奶進行低溫處理以消除有毒細菌，其熱處理效果較差，只能保存2-7天。超高溫殺菌可以<愛尬聊_健康養生>將牛奶加熱到150度左右，消滅牛奶中的所有細菌。這種牛奶的儲存時間通常在半年到一年左右，但經過高溫處理后，其口感可能不如巴氏奶。