主料：筍、鯽魚4條、輔料：蔥姜1片、調(diào)料：食用油、鹽雞精、春筍鯽魚湯絲；

1.將竹筍去皮，剪去老根；將鯽魚清理干凈；準備一些蔥和姜。

2.留一點蔥<愛尬聊_百科>花，剩下的洋蔥扎成洋蔥結(jié)。

3.將竹筍橫切成3段，然后切成絲，用開水燙2分鐘以去除澀味。

4.燒熱鍋，把油倒進去。油八成熱時，將姜片略炒，再放入干鯽魚炒。

5.煎至兩面呈棕色。

6.倒入筍絲，加入蔥結(jié)，倒入2碗水。

7.蓋上鍋蓋，把它燒開。中小火煨20分鐘。

8.最后加鹽、雞精，撒上蔥花。

筍絲鯽魚湯的特點；

好吃又有營養(yǎng)。