主料：豬耳朵、豬尾巴、豬鼻子、輔料：辣椒、生姜、香葉、桂皮、八角、花椒、丁香、調料：醬油、鹽七大勺、雞精五小勺、燉豬頭若干；

1.將處理過的豬耳朵、豬尾巴、豬鼻子去毛洗凈。

2.生姜，干辣椒，香葉，肉桂，八角，胡椒和丁香。

3.切一小塊紗布，切干辣椒，放入辣椒和丁香。

4.扎紗布，姜等大香料不用包。

5.鍋中加入適量的水，加入所有調料，煮開。

6.加七勺醬油，上色可以根據個人喜好增減。加五勺鹽，稍微咸一點的豬頭肉味<愛尬聊_百科知識>道就不錯了。

7.加入豬頭肉，開始煮。

8.煮到頂色，豬頭肉用筷子穿過即可。放入適量雞精，繼續浸泡數小時，涼透入味，再切食用。

紅燒肉頭特色：

咸香可口