主料：米飯200g五花肉300g青菜100g輔料：雞蛋1個(gè)蔥1根姜蒜適量八角2個(gè)調(diào)料：料酒1湯匙冰糖適量醬油2湯匙鹽1湯匙淀粉適量簡化臺(tái)省鹵肉飯做法：

1把米煮熟備用，特別提醒3360，水和米的比例是1:1；米飯蒸好后，不要急著拿出來，放在電飯鍋里保溫。紅燒肉做好以后，把肉汁盛在米飯里，拿起來吃。將雞蛋煮熟，去殼，放入湯鍋中，加入鹵汁，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

2制作洋蔥脆片：取小洋蔥，用刀切去兩端，剝?nèi)ネ饷娴母善ぃ偾谐杀”〉难笫[圈。將淀粉放入切碎的洋蔥圈中，用手抓勻，將洋蔥圈打散。

3鍋中放入適量油，燒至五成熱時(shí)放入洋蔥圈，洋蔥微黃時(shí)迅速撈出瀝干油，然后均勻鋪在廚房紙巾上，充分吸油，放涼。將洋蔥酥放入密封袋中，用搟面杖搟成碎屑狀。

4.制作紅燒肉醬：將五花肉洗凈，用帶子將豬肉切成約5cm的丁，放入沸水中焯去血泡，撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干，切成0.5cm的帶肉丁備用；姜、蒜洗凈切碎；炒鍋放少許豬油，中火加熱，放入姜蒜末炒香。

5將五花肉丁放入鍋中，慢慢翻炒至略顯顏色，加入醬油、八角、料酒、冰糖、蔥酥和適量溫水(水不要太多，以1-2cm沒吃過五花肉丁為宜。大火翻炒均勻，燒開后將炒鍋里的五花肉丁和湯汁倒入湯鍋，小火慢腌2小時(shí)。

6焯水蔬菜：將蔬菜洗凈去掉爛葉，鍋內(nèi)開水放少量鹽，將蔬菜放入焯水中撈起瀝干。把以上食材放在容器里，一份美味的鹵肉飯就好了。

簡化版臺(tái)灣省鹵肉飯家常菜

1.雖然刀切的五花肉丁和機(jī)器切的五花肉丁看起來一樣，但是做出來的鹵肉飯?zhí)攸c(diǎn)絕對不一樣，所以要煮出好吃的五花肉還是要下一番功夫的。2.腌制雞蛋時(shí)，煮的時(shí)間越長，雞蛋越好吃。如果沒有鹵汁，可以用八角、桂皮、醬油和水。

臺(tái)灣省鹵肉飯遠(yuǎn)近聞名，深受食客喜愛。米粒光潔，香糯，肉丁香不膩，軟而不爛，碎而不散，菜爽口，鹵蛋味濃，肉汁粘稠。面對這樣的美食，哪怕再來一碗米飯，也可以用香噴噴的湯一掃而光。打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它。9臺(tái)灣省鹵肉飯的制作方法很多，選料制作都很有講究。使用的原料之一(臺(tái)灣省人普遍吃的紅洋蔥)不好買，可以用洋蔥代替。除此之外，其他原料也很常見。有了所有的原料，我們就可以做出簡化版的臺(tái)灣省鹵肉飯了。<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>讓我們來看看這道令人無法抗拒的美味鹵肉飯。