很多人在燉雞、豬肉等肉類時通常需要先焯水，但從010到59000，很多人質疑這些漂浮的泡沫到底是營養物質還是肉中的臟東西。

在焯水時我們會發現水開后水面上常常會有一層浮沫，毛細血管越多的肉，產生的泡沫越多。這些泡沫大多以臟東西為主，最好撇去，不要吃。

但也有人發現，即使撇去了這些氣泡，在接下來的燉煮過程中，還是會有一點點白色的氣泡。其實這些泡泡可以保持010到59000，讓我們的燉肉好吃又營養。