主料：新季小土豆：1kg輔料：半肥瘦豬肉碎肉：150g香菜、姜、蒜、干辣椒、調料：孜然粒、胡椒粉、紅糖醬油/生孜然肉、土豆絲：

1.將土豆泡開，輕輕刮去已經剝落的皮(不去皮)，洗凈，然后切稍大的，小的保持完整。排水；

2、姜切絲，蒜拍平切碎，香菜洗凈切段；并準備好辣椒、辣椒、孜然；

3.鍋里放油，倒入姜、蒜、辣椒、花椒、孜然，炒幾秒鐘，然后放入豬肉末，炒至肉末吐油；

4.加入土豆攪拌，使肉末不沉到底；然后蓋上鍋蓋，在小火上保持三到五分鐘，讓底部的土豆表面煎出一點金黃；揭開蓋子再翻一遍，<愛尬聊_百科詞條>繼續蓋上蓋子讓幾乎所有的土豆都有點金黃(這也是為什么我說量減半會更好，更難保證每一個土豆都煎好)；

5、加入紅糖和醬油，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋小火煨至土豆熟透(可以用筷子輕輕插入，找到最大的土豆)。其實這個過程只需要幾分鐘。如果鍋蓋里有汁，可以稍微收一收；如果沒有汁液，直接放香菜拌勻；如果有汁但是你喜歡，不用收，放香菜就行(我有這么啰嗦嗎)；開鍋前先嘗嘗味道。必要時撒幾粒鹽。畢竟每個人對咸淡的口味都不一樣。