栗子紅燒肉<愛(ài)尬聊_創(chuàng)建詞條>的做法?

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猜火車的煙花 20小時(shí)前

栗子紅燒肉的做法，共17個(gè)步驟

1準(zhǔn)備好材料。

2將五花肉切塊。（提前已經(jīng)五花肉焯過(guò)水了）

3八角，香葉清洗下，切好蔥段，姜片，蒜瓣。

4先用剪刀在栗子尖尖的頭部位置上剪開(kāi)，慢慢剪掉外殼。（有同學(xué)覺(jué)得麻煩的話，可以不用剪刀去外殼，用刀在栗子表面劃上一道開(kāi)口，再煮也可以。）

5鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入1勺鹽（4g），把剪掉硬殼的栗子放入煮7分鐘左右撈出，栗子的外衣就很容易剝掉了。

6鍋中加少許油加熱，把肉塊放入翻炒。

7炒至肉塊的表面變黃色即可乘出待用。（煎出肥油后的五花肉吃著不會(huì)覺(jué)得油膩。）

8留余油，把蔥，姜，蒜，八角，香葉煸香。

9再把先前煎過(guò)的五花肉放入翻炒會(huì)。

10加入醬油，白糖，料酒，白胡椒粉，翻炒均勻上色。

11倒入清水沒(méi)過(guò)食材。

12蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燒。

13湯汁燒至2/3的時(shí)候把剝好的栗子放入。

14繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火慢燒半小時(shí)左右。（中途記得開(kāi)蓋翻炒均勻）

15湯汁剩余1/3的時(shí)候，把八角，香葉，蔥，姜，蒜撈出。

16開(kāi)大火收汁，湯汁包裹著食材，即可。

17以上用到的調(diào)味料的量可根據(jù)自己家的口味適當(dāng)增減。粟子難以消化，一次切忌食之過(guò)多，否則會(huì)引起胃脘飽脹。

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