栗子紅燒肉<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>的做法?

---

猜火車的煙花 20小時前

栗子紅燒肉的做法，共17個步驟

1準備好材料。

2將五花肉切塊。（提前已經(jīng)五花肉焯過水了）

3八角，香葉清洗下，切好蔥段，姜片，蒜瓣。

4先用剪刀在栗子尖尖的頭部位置上剪開，慢慢剪掉外殼。（有同學覺得麻煩的話，可以不用剪刀去外殼，用刀在栗子表面劃上一道開口，再煮也可以。）

5鍋內加水燒開后，加入1勺鹽（4g），把剪掉硬殼的栗子放入煮7分鐘左右撈出，栗子的外衣就很容易剝掉了。

6鍋中加少許油加熱，把肉塊放入翻炒。

7炒至肉塊的表面變黃色即可乘出待用。（煎出肥油后的五花肉吃著不會覺得油膩。）

8留余油，把蔥，姜，蒜，八角，香葉煸香。

9再把先前煎過的五花肉放入翻炒會。

10加入醬油，白糖，料酒，白胡椒粉，翻炒均勻上色。

11倒入清水沒過食材。

12蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火慢燒。

13湯汁燒至2/3的時候把剝好的栗子放入。

14繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火慢燒半小時左右。（中途記得開蓋翻炒均勻）

15湯汁剩余1/3的時候，把八角，香葉，蔥，姜，蒜撈出。

16開大火收汁，湯汁包裹著食材，即可。

17以上用到的調味料的量可根據(jù)自己家的口味適當增減。粟子難以消化，一次切忌食之過多，否則會引起胃脘飽脹。

---