蝦仁鍋巴的做法<愛尬聊_生活百科>?

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360U3224605823 22小時前

蝦仁鍋巴的做法，共12個步驟

1蝦仁去殼，從背部入刀剖至2/3處，去蝦線洗凈。

2取小碗，將蝦仁用少許鹽、水淀粉抓勻腌制15分鐘。

3春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出，去草酸，除澀味。

4豌豆粒入沸水燙熟撈出，過涼。

5將番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、鹽少許、水淀粉，調成味汁。

6蝦仁用7成熱油滑至變色后撈出瀝油；蔥姜切片。

7鍋置火上少許油燒熱，爆香蔥姜片后挑揀出來。

8將高湯50ml、筍片倒入鍋中燒開。

9調入味汁燒至濃稠、紅亮。

10倒入蝦仁、豌豆翻炒均勻，離火盛入碗中。

11鍋巴下入9成熱油鍋中炸至金黃色，撈出。

12隨即將蝦仁淋在鍋巴上即可。

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