“秋天螃蟹肥的時(shí)候，螃蟹鮮嫩肥美，甜膩膩，白如玉，黃如金，把三者都做得極其好吃，什么都加不進(jìn)去。

螃蟹味道清甜，搭配豆腐，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它是一種高蛋白的美味食品。

怎么會(huì)是一個(gè)融合了土豆蟹膏鮮美味道的“鮮”字！

雙份梭子蟹豆腐(七星伴月)魚廚精心打造的私房菜。

一個(gè)巨大的球從豆腐花上的冉冉升起。球下面的蟹殼上，細(xì)膩的土豆蟹膏就像被球的銀色月光照亮了一樣。金蟹塊上，七顆金球滾動(dòng)，宛如七星伴月。

廚房里的魚祝朋友們的生活蒸蒸日上，團(tuán)團(tuán)圓圓！"

成分詳情

主料梭<愛(ài)尬聊_創(chuàng)建詞條>子蟹6個(gè)土豆2個(gè)豆腐1塊輔助植物油少許蔥少許姜少許胡椒粉少許鹽少許面粉少許玉米淀粉少許高度白酒少許蠔油少許醬油少許咸鮮味技能技術(shù)一小時(shí)耗時(shí)普通難度雙豆梭子蟹步驟1準(zhǔn)備食材：6只活梭子蟹。兩個(gè)土豆和一塊豆腐。3.蔥、姜、花椒、鹽、高度白酒、蠔油、少許醬油、適量植物油、面粉、玉米淀粉。4梭子蟹的預(yù)處理1。將新鮮的梭子蟹洗凈，煮熟后蒸一分鐘。5取出晾涼。6梭子蟹的分解。7取出蟹膏。8將蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心清洗干凈，切成兩片。9準(zhǔn)備適量的面粉。10在切好的蟹塊上裹上面粉。1油溫七成熱時(shí)，將蟹塊放入油中一分鐘；小貼士：上油是為了最大限度的鎖住螃蟹的水分，保持蟹肉鮮嫩。12撈出蟹塊，控干油備用。13然后處理土豆。將土豆洗凈、去皮、切片。14鍋蒸熟，取出晾涼。15滾成土豆泥，加入蟹膏，加少許鹽攪拌均勻。16準(zhǔn)備三個(gè)蟹殼，里面放入帶蟹黃的土豆泥，入蒸籠煮沸后蒸五分鐘，取出。17剩余的蟹黃土豆泥，加入適量的面粉和玉米淀粉，攪拌均勻，做成任意大小的丸子；小貼士：面粉和玉米淀粉的比例是2:1。18油溫七成熱時(shí)，放入鍋中用小火煎。9.至金黃色時(shí)撈出，控油晾干備用。20請(qǐng)客吃豆腐。將豆腐切成半厘米左右的薄片，用模具做成喜歡的形狀。21朵豆腐花在盤子里。22朵豆腐花被裹在一層薄薄的面粉里。23油溫七成熱時(shí)，改鍋小火。24豆腐花有硬殼后，撈出干油備用。25開(kāi)始煎。在炒鍋里放一點(diǎn)植物油，把油加熱，放入花椒和姜炒香，再放入蔥快速翻炒幾下。26加入蟹塊，快速翻炒。27倒入適量高度白酒、蠔油、醬油，大火翻炒。28改中火，倒入少許開(kāi)水，少許鹽調(diào)味，再放入炒好的豆腐花。9最后把蒸好的土豆泥放在面上，蓋上鍋蓋，關(guān)小火，瀝干湯。30把鍋拿出來(lái)，放在盤子里。一個(gè)巨大的球從冉冉的豆腐花上升起。球下面的蟹殼上，精致的土豆蟹膏仿佛被球的銀色月光照亮。金蟹塊上，七顆金球滾動(dòng)，宛如七顆星伴月。2土豆泥拌蟹醬的鮮美，就是一個(gè)“鮮”字。3螃蟹的甜味，配上豆腐，是一種高蛋白的美味。34對(duì)豆梭子蟹(七星伴月)紅紅火火，圓圓的。美食世界魚廚作品中使用的廚具：蒸鍋、煮鍋、炒鍋。類別：海鮮中式宴會(huì)秋季食譜