沈紹安漆器上的繪畫是誰畫的呢？？
wsj3014#p#linaw 2022-07-20 13:45 中國四大漆器 一、福州脫胎漆器福州脫胎漆器是具有獨(dú)特民族風(fēng)格和濃郁地方特色的藝術(shù)珍品,與北京的景泰藍(lán)、江西的景德鎮(zhèn)瓷器并稱為中國傳統(tǒng)工藝的“三寶”,享譽(yù)國內(nèi)外，已有二百多年歷史。福州漆器始于南宋。據(jù)傳清乾隆年間，漆匠沈紹安在一座寺廟里發(fā)現(xiàn)大門的匾額雖然木頭已經(jīng)朽爛，但是漆灰夏布裱褙的底胚卻完好無損。細(xì)心的沈紹安從中得到啟發(fā)，回家后不斷琢磨試驗(yàn)繼承發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)漆藝，創(chuàng)造出了最早的脫胎漆器。沈紹安因此成為福州脫胎漆器的鼻祖。福州脫胎漆器的一個顯著特征是“色彩瑰麗，光亮如鏡”，人們對它產(chǎn)生好感在一定程度上取決于裝飾上的豐富多采。二、揚(yáng)州漆器從本世紀(jì)50年代以來，在揚(yáng)州遠(yuǎn)、近郊區(qū)許多漢代墓葬中出土的漆器及其殘片，多達(dá)萬件。其胎骨以木制為最多，故有關(guān)學(xué)者稱揚(yáng)州為我國木胎漆器的發(fā)源地。也有不少以干漆夾為胎的，世稱脫胎漆，尚有少量竹胎、銅胎、皮胎制器。至元代，揚(yáng)州已成全國漆器制作中心。雕漆尤為精美。元末明初時(shí)，“點(diǎn)螺”工藝出現(xiàn)。 明清時(shí)代是揚(yáng)州漆器歷史上的全盛時(shí)期，名家薈萃，諸品具備。清代后期，揚(yáng)州漆器出口外貿(mào)已較興盛，遠(yuǎn)銷歐美等國，年銷量2萬多件，“歲入三萬兩”。三、平遙推光漆器 據(jù)史料記載平遙推光漆器始于唐朝開元年間，距今已有1200多年歷史。推光漆漆料來源于植物漆樹，人們稱之為“老漆”、“大漆”。推光漆器的制作，工藝獨(dú)特。先選好木料，制胎，再以豬血、磚粉涂縫，磨光，然后開始涂天然老漆，磨了再漆，漆了再磨，反復(fù)多次，最后用手掌蘸麻油在漆面上推光澤來，而后又經(jīng)過推敲、描金、彩繪等幾道工藝，分別現(xiàn)出山水人物、飛禽走獸、亭臺樓閣、奇花異草等各種圖案。推光漆器，漆光閃閃，映影如鏡，故又稱“金漆家具”。 四、成都漆器成都漆器又稱鹵漆，聞名于世的湖南長沙馬王堆出土的漢代漆器就刻有代表成都生產(chǎn)的“成市草”“成市飽”鉻記，在戰(zhàn)國時(shí)期已遠(yuǎn)銷到朝鮮平壤（古樂浪郡）。
典典給大家開熱點(diǎn) 2022-07-20 13:47
清王朝在康、雍、乾三朝的工藝美術(shù)品，如玻璃器、瓷器、琺瑯器、金銀器、玉器、漆器等，無不制作精美，裝飾華麗，體現(xiàn)了清代“康乾盛世”的氣魄和時(shí)期特點(diǎn)。
僅就漆器而言，在清朝康、雍、乾時(shí)期進(jìn)入漆器發(fā)展的黃金時(shí)期。最能代表清代漆器制作水平的是清官造辦處制作的漆器，其中，清代制作的一色漆器有朱漆、黑漆和金漆等。
黑漆與朱漆是漆工藝中最常用的裝飾手法，也是漆工藝中制作最多、最普及的品種。
黑漆與朱漆是伴隨著漆工藝的產(chǎn)生而出現(xiàn)的，清代繼承了這一具有幾千年歷史的傳統(tǒng)工藝，制作了許多黑漆與朱漆的器物。
清代制作的黑漆與朱漆器以具有實(shí)用價(jià)值的器物居多，黑漆有圓腿書桌、條桌、膳案、香幾、硯盒、捧盒、筆管等；朱漆的有書桌、痰盂、香盒、捧盒等。
這一類漆器雖無任何裝飾與花紋，卻以其優(yōu)美的造型和純正的漆色取勝。其中清乾隆年間制作的脫胎朱漆盤、蓋碗、盒，是朱漆中的代表作。
金漆就是在器物上貼金的做法。貼金的方法有貼金、上金、泥金。清代以金漆制成的漆器最著名的就是陳設(shè)在太和殿象征皇權(quán)威嚴(yán)、神圣的金漆龍紋寶座、屏風(fēng)等作品。在清代以金漆為地的漆器制作較多，其上又加其他的裝飾工藝，如描金、描銀、描漆等。
描金漆有黑漆描金與朱漆描金兩種。屬于清早期的描金漆器較少，雍正、乾隆時(shí)期曾制作了大量的描金漆器。
乾隆時(shí)期的描金漆器不僅數(shù)量多、器物造型變化多，而且黑漆描金、朱漆描金兼而有之，也有少數(shù)的紫漆描金、罩金漆等。
罩金漆應(yīng)稱為“描金罩漆”，一般是在描金花紋上再罩一層透明漆，仍可看到描金花紋。這種技法在明晚期漆器中已有，以盤居多。
清代繼承了這一髹漆傳統(tǒng)，制作的器物仍然以盤為主，描繪山水景色，或花卉配以詩句。罩金漆既保護(hù)器物的金色不被磨損，又使花紋區(qū)別于描金，別具特色。
如乾隆黑漆描金開光方勝式盒，長36.7厘米，寬19厘米，高3.7厘米，雙方勝形。通體黑漆地，施彩金象描金及灑金地花紋。雙盤心均隨形開光，內(nèi)繪山水人物、亭臺樓榭景色，盤邊飾花卉錦紋。
盤外繪菊花、石竺、梅花、牡丹、蘭花等團(tuán)花紋。盤底髹黑光漆，描金折枝花卉，描紅漆紋理，用筆簡練，花紋工整秀麗。外底中心有雙方圈楷書描金“乾隆年制”雙行款。
在描飾類漆器中，除了描金，還有描漆與描油。描漆是早期漆器中最常使用的漆工藝，即在光素的漆地上用各種色漆繪出花紋的做法，又稱“彩漆”、“描彩漆”。
清代漆器中具有清早期風(fēng)格的描彩漆有牡丹紋長方幾。清雍正時(shí)期的描彩漆作品較多。清乾隆時(shí)期描彩漆制品相對減少，帶有款識的作品較少。
漆畫也是描漆的一種，只是色彩更為單純更為寫意。它是用一種顏色漆在漆地上描繪花紋，再用黑漆、金漆或其他色漆勾描紋理。
描油是以油代漆，在漆器上畫出花紋的做法。描油與描漆的不同處是描油可以調(diào)制出任何顏色，色彩變化多，紋飾絢麗多彩。
描金彩漆是描金與描彩漆兩種漆工藝的合稱。清代漆器的特點(diǎn)之一就是多種漆工藝的綜合運(yùn)用，即在一件器物上應(yīng)用兩種或兩種以上的漆工藝。
清代的描金彩漆作品數(shù)量比較多，造型豐富多彩，有實(shí)用品和觀賞品兩大類。一般均以描金勾勒紋飾的輪廓及細(xì)部紋理，以彩漆描飾花紋，既金碧輝煌，又斑斕絢麗。用描金彩漆制成的漆器有盤、盒、杯、瓶、筆筒、幾等。其中盤有葵瓣式、海棠式、菱花式，盒有萬字盒、壽字盒、八角盒、葫蘆盒、六瓣盒等。
戧金彩漆是“戧金”和“彩漆”兩種工藝同時(shí)施于一器之上。戧金彩漆有兩種：一種是“戧金填彩漆”，一種是“戧金描彩漆”。
這兩種方法制成的漆器在清代同時(shí)存在，都是用“戧金”勾勒出花紋圖案的輪廓及枝葉的細(xì)部紋理。
清代最早的戧金彩漆是康熙時(shí)期的器物。其中有戧金云龍紋方幾、戧金云龍紋炕桌和戧金云紋葵瓣式盤等。清康熙戧金彩漆作品有的直接在漆地上飾花紋，有的則做成填漆錦紋地，在錦地之上再飾花紋。它們在制作工藝上雖有繁簡之別，但從器物的裝飾效果看，當(dāng)以后者更佳，似“錦上添花”。
清乾隆時(shí)期的戧金彩漆器物造型豐富，裝飾富麗堂皇，并在器物底部依據(jù)所飾圖案的內(nèi)容為器物定名。例如，雙鳳長盒、吉祥圓盤、八仙長盒、鶴鹿長盒、瑞草圓盒、如意宮盒、雙喜方盒、菱花鳳盒、海棠仙盒、萬福鳳盤等。從其所定器物之名可以看出，大都是與長壽、祝福有關(guān)的吉祥圖案。
此外，還有戧金彩漆壽春盤、銀錠式盒、魚式盒、桃式盒、云龍菊瓣盒、六瓣式盤等，均以其奇特的造型和富于變化的圖案取得了形式和內(nèi)容的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。這類制作講究的工藝品是清乾隆以后漆器工藝無法企及的。
清代的嵌螺鈿工藝在繼承明代傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上有了長足的發(fā)展。嵌螺鈿漆器的數(shù)量增多，造型豐富。既有大件的家具，也有小件的盤碗；既有嵌厚螺鈿的，也有嵌薄螺鈿，并出現(xiàn)了鮮艷的襯色螺鈿。
清代的嵌螺鈿漆器有純嵌螺鈿的，也有與其他工藝如描金、彩漆等相結(jié)合的。
清代嵌螺鈿漆器中最早始于清康熙時(shí)期，其中黑漆嵌螺鈿平頭案、黑漆嵌螺鈿龍紋箱、黑漆嵌螺鈿書格、黑漆嵌螺鈿職貢圖盒，均是清早期嵌螺鈿漆器的精品。
如康熙黑漆嵌五彩螺鈿山水花卉書格，高223厘米，寬114厘米，縱57厘米。書格本為一對，楠木胎，方角，格4層，每層板下用3根穿帶承托，最上層頂板穿帶安在板上。最底層四足間加牙條、牙頭。書格周身髹黑退光漆，漆上以五彩螺鈿和金、銀片托嵌成136塊66種不同的花紋圖案，其中包括8種人物山水、22種花果草蟲、36種錦紋。是至今所見裝飾錦紋最多的實(shí)物書格，四腿鑲鑿銅鍍金筒狀包角。
下面第二層中間穿帶刻“大清康熙癸丑年制”款。做工精細(xì)，圖案豐富，色彩絢美，特別是所嵌螺鈿、金銀片極薄。在狹小的面積上做出十幾個單位的錦紋圖案，顯示出極高的工藝技巧。
清代雕漆以乾隆時(shí)期制作的最多，有剔紅、剔黃、剔彩、剔黑、剔犀等品種，雕漆作品的范圍幾乎涉及宮廷生活中的各個方面。其中典章禮儀品有寶座、屏風(fēng)、如意等；家具類有桌、椅、繡墩、幾等；陳設(shè)品有瓶、花觚、尊、插屏、天球瓶、爐瓶盒等；文房用品有筆筒、成套文房用具、筆管、筆匣等，還有大量制作精美的珍玩。
如乾隆剔紅《洗桐圖》寶盒，高12厘米，口徑29.6厘米，盒通體髹朱漆，蓋面隨形開光，內(nèi)雕天、地、水錦紋為地，上壓雕流云、山石、修竹、曲欄、梧桐，一老者端坐于院中，一童子侍立于后，另3個童子正在洗擦梧桐樹。盒壁上下各五開光，分別雕牡丹、菊花、梅花、荷花、月季等花卉紋，開光外雕雜寶紋，口緣雕回紋。
盒內(nèi)及底髹黑漆，蓋內(nèi)有填金“洗桐寶盒”器名款，底刻“大清乾隆年制”楷書款。
清乾隆年間，養(yǎng)心殿造辦處仍設(shè)有“油漆作”，負(fù)責(zé)制作皇家使用的各種漆器用品。御用雕漆卻不是在造辦處制作的，而是在蘇州制作的。清官檔案中有明確的記載。
清代雕漆繼承了明代嘉靖和萬歷時(shí)期的風(fēng)格，不善藏鋒，刀痕外露，雖有磨工，但遠(yuǎn)不如明早期那般圓潤光滑。盡管如此，清代前期雕漆工藝在表現(xiàn)形式之豐富、雕刻之精細(xì)等方面仍然超越了前代，達(dá)到歷史的峰巔。
如太和殿金漆云龍紋寶座，即皇帝穿朝服所坐的龍椅，通高172.5厘米，座高49厘米，寬158.5厘米。座前腳踏高30厘米。寶座有個“圈椅”式椅背，由金絲楠木制成，上面刻有形象生動的蟠龍。寶座“圈椅”由中間向兩側(cè)逐漸走低。靠背背板平雕陽文云龍。
整個寶座從上到下都有相應(yīng)的花紋圖案，共有13條金龍盤繞。整個寶座外髹金漆，顯得金光燦爛，富麗堂皇，是紫禁城也是當(dāng)時(shí)全國最大、最高檔次的禮制用具。
清嘉慶雕漆有一件帶有款識的《羲之觀鵝圖》筆筒，其刀法、圖案風(fēng)格均保持有清乾隆時(shí)期的特點(diǎn)。
觀鵝圖筆筒通高14.8厘米，口徑10.2厘米。筆筒窄折邊口，平底，附座。筒外壁壓雕山水亭榭、人物樹木。畫面中清水一池，游鵝泛波，一老者坐于池畔榭中觀看水中游鵝，小橋之上有兩人行走，隨行其后的童子懷中抱琴，是為攜琴訪友之意。
景物雖多，但層次清晰，意境恬淡深遠(yuǎn)。器物上刻幾種錦地以示不同的空間。底部髹黑漆，中心鐫篆書“嘉慶年制”4字款。
此筆筒漆層較厚，雕刻刀法精密，棱線深峻有力，紋飾清晰醒目，色澤艷麗。其刀法及圖案風(fēng)格均保持著乾隆時(shí)期雕漆的一些特點(diǎn)。
此筆筒為現(xiàn)知唯一嘉慶款的雕漆作品，對于研究乾隆以后雕漆工藝的發(fā)展變化及嘉慶時(shí)雕漆的風(fēng)格特征均極有價(jià)值。
清嘉慶以后，雕漆工藝日趨衰落。清光緒時(shí)技法失傳，慈禧太后六十壽辰時(shí)令蘇州承辦漆器，唯雕漆一項(xiàng)無人能制作。
清代漆器的發(fā)展得到了皇帝的推崇，因此在宮內(nèi)，漆器應(yīng)用非常廣泛，已經(jīng)滲透到宮廷生活的每一個領(lǐng)域，各地官員也將漆器作為重要貢品進(jìn)貢朝廷。
清代造辦處集中了全國各地的能工巧匠，具有雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。由于不惜工本，所以制作出的漆器華麗精美，代表了清代漆藝的最高水平，同時(shí)也體現(xiàn)了皇家的藝術(shù)風(fēng)格及審美情趣。
如清黑漆嵌螺鈿五子奪魁盒，高6.8厘米，口徑16.8厘米，圓形，平頂。黑漆地嵌薄螺鈿間貼金。蓋面梧桐下，一婦人倚坐于石桌旁，觀五子嬉戲庭前。盒內(nèi)嵌白玉十二屬相及冊頁“御制壽民詩”。
除了造辦處，全國還有許多地方也制作了具有濃郁地方特色的漆器，如揚(yáng)州的鑲嵌漆器、福建的脫胎漆器、山西的款彩漆器、貴州的皮胎漆器等，還有蘇州、杭州、四川、廣東、北京等地也都制作了各具特色的漆器。
歷史上揚(yáng)州是重要的漆器制作地。到了清代，揚(yáng)州是著名的商業(yè)城市，玉器和漆器享譽(yù)全國。
揚(yáng)州漆藝最高成就的是百寶嵌工藝。盧葵生便是揚(yáng)州著名的髹漆藝人，精于百寶嵌工藝，盧氏作品以文房用品居多，如漆硯盒、漆壺、筆筒、果盒、套盒、臂擱、琵琶等。
清代的福建以制作脫胎漆和木雕金漆而著稱。清乾隆中期著名髹漆藝人沈紹安掌握了髹漆技巧，領(lǐng)悟到我國泥塑佛像和夾纻造法，因而創(chuàng)造出別具一格的脫胎漆器。
沈氏所制漆器在調(diào)料時(shí)除用油料沖淡原漆外，主要以金粉、銀粉作調(diào)和料，解決了一般漆色干后變?yōu)轺詈冢y與其他鮮色顏料調(diào)和的困難，調(diào)配出許多前所未有的漆色，如珊瑚紅、淡黃色、橘黃色、白色、蘋果綠、松綠等鮮艷的色彩。
清代的貴州以制作皮胎漆器而聞名于世。它作為地方漆器的一個品種貢入宮廷。皮胎漆器較之木胎體輕、韌度好。
其制作方法為在牛皮胎上刷黑漆或朱漆作地，再在漆地上用金描繪花紋，有的則再罩上一層籠罩漆。貴州所制作的皮胎描金漆器多為盤、碗、盆、盒等日常生活用品，使用價(jià)值頗高。
蘇州是清代宮廷造辦處制作雕漆的中心，其造型、圖案、款識直接受宮廷造辦處指揮和控制。除了官辦作坊直接為宮廷服務(wù)，地方漆器作坊也深受宮廷漆器影響，其雕刻風(fēng)格是相同的。
每年慈禧過生日時(shí)，許多大臣也購買北京雕漆作為貴重禮品貢入皇宮。如慈禧太后雕漆嵌玉屏風(fēng)，相傳為兩江總督端方為祝賀慈禧太后六十壽辰進(jìn)貢的雕漆器，為蘇州名匠梁福盛制作。寶座高115厘米，寬127厘米。屏風(fēng)高271厘米，連座高314厘米。
杭州曾是南宋制漆的中心之一，有許多一家一戶的漆器作坊。清代的杭州仍保留了過去的傳統(tǒng)，漆器制作以一家一戶為單位，大多制作罩漆。
在地方貢品中，四川進(jìn)貢漆器的記錄較少，只有清乾隆五十二年四川布政使王站柱進(jìn)貢雕漆的記載。其中有一件方套盒，盒底有書“四川勸工局謹(jǐn)制”款。此盒構(gòu)圖簡練，紋飾疏朗，線條流暢，采用了款彩與描彩漆兩種漆工藝。從此盒的款識分析，這件漆器是清代中后期由四川的官辦作坊制作的，較為精致，形制也別出心裁。
廣東是清代重要的對外貿(mào)易港口，也是清代制作多種工藝品的著名之地。廣東制作的象牙、家具、琺瑯、玻璃、玳瑁、鼻煙壺等制品享譽(yù)京城，也是廣東官員向清官進(jìn)貢的主要工藝品。
北京漆器以雕漆為主。光緒、宣統(tǒng)年間，北京的德誠局、甫潤齋等作坊對流落民間的清乾隆雕漆曾有過研究。此外，繼古齋有3位師傅也制作雕漆，但他們制作的雕漆不仿古代，有其獨(dú)特的做法。
雋芳馨 2022-07-20 13:51 中國五大著名漆器 揚(yáng)州漆器 江蘇揚(yáng)州的傳統(tǒng)漆器工藝起源于2000多年前的秦漢時(shí)期，發(fā)展于盛唐，鼎盛于明清，具有濃郁的民族藝術(shù)和地域特色，明代揚(yáng)州藝人周翥首創(chuàng)了以金銀珠寶、翡翠瑪瑙、水晶玳瑁等高檔材料雕成山水、人物、花卉、亭臺、翎毛，嵌于檀梨漆器上的“漆器鑲嵌”工藝。千百年來，揚(yáng)州漆器藝術(shù)逐漸形成了“胎形穩(wěn)固，做工精細(xì)，光澤腆潤，造型別致”的獨(dú)特風(fēng)格，和剔紅雕漆、平磨螺鈿鑲嵌、軟螺鈿鑲嵌、百寶鑲嵌(周制)等著名品種，揚(yáng)州漆器與北京漆器、福建脫胎漆器并稱為中國“三大漆器”。 成都漆器 據(jù)史書記載，四川自古盛產(chǎn)生漆與朱砂，成都是中國漆器最早的發(fā)源地之一。2000年，從成都出土的戰(zhàn)國船棺中發(fā)現(xiàn)大量做工精細(xì)、紋飾斑斕、亮麗依舊的漆器，說明戰(zhàn)國時(shí)期蜀人的漆器已非常發(fā)達(dá)。 舉世聞名的湖南長沙馬王堆西漢墓中出土的大量精美的漆器，其中大多烙有“成市草”、“成市飽”(即成都造)等銘記，距今已有兩千多年歷史，那時(shí)期成都是全國漆器的制造中心。 成都漆器為手工制作，主要以木材、土漆為原料，根據(jù)設(shè)計(jì)要求將木材車制成型，再施以各色漆加工而成。其裝飾技法有：雕、嵌、描、繪、堆、貼等。其中雕花填彩、銀片絲光是成都漆器的獨(dú)有風(fēng)格，技藝在全國同行業(yè)絕無僅有。 北京漆器 北京的漆器最遲應(yīng)該是在元代產(chǎn)生。在明清兩代，一直是作為宮廷裝飾的一個重要組成部分。由于制作工藝的不同，北京的漆器可謂是品種繁多，除了常見的立體鑲嵌、百寶鑲嵌和彩繪等品種外，還有一些工藝也被應(yīng)用在漆器的制作上，產(chǎn)生了雕填和刻灰等漆器品種。 雕填漆器是在木胎上，經(jīng)過抹灰，多次上漆后進(jìn)行彩繪。隨后按照紋樣，勾勒出淺細(xì)的紋路，再戧以金銀粉或填彩漆而成。經(jīng)過以上工序制作而成的雕填漆器在藝術(shù)表現(xiàn)上，要比在灰地上進(jìn)行雕刻的刻灰漆器更豐富。雕填作為漆器一個重要品種，在明清的時(shí)候，存世數(shù)量就不是很多。流傳到社會上的更很少，現(xiàn)在大多數(shù)被一些大的博物館收藏，最近兩年，隨著收藏愛好者鑒賞能力提高，雕填漆器逐漸被人們所認(rèn)識。 福建漆器 脫胎漆器為福州三寶之一，已有200多年歷史，其質(zhì)地堅(jiān)固輕巧，造型典雅別致，色澤瑰麗鮮艷，裝飾精細(xì)，結(jié)實(shí)耐用，有獨(dú)特的民族風(fēng)格和濃厚的地方特色，與北京景泰藍(lán)，江西景德鎮(zhèn)瓷器并稱為中國傳統(tǒng)工藝品的“三寶”。 福州漆器始于南宋。據(jù)傳清乾隆年間，漆匠沈紹安在一座寺廟里發(fā)現(xiàn)大門的匾額雖然木頭已經(jīng)朽爛，但是漆灰夏布裱褙的底胚卻完好無損。細(xì)心的沈紹安從中得到啟發(fā)，回家后不斷琢磨試驗(yàn)，繼承發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)漆藝，創(chuàng)造出了最早的脫胎漆器。沈紹安因此成為福州脫胎漆器的鼻祖。 脫胎漆器的制作方法分為脫胎和木胎兩種。脫胎是以泥土、石膏、木模等為產(chǎn)品的坯胎，然后用夏布(麻布)或綢布和生漆在坯胎上逐層裱褙上去、待陰干后，敲碎或脫下原胎后，留下漆布器形，再經(jīng)過上灰地、打磨、漆研磨，施以各種裝飾紋樣，便成了光亮絢麗的“脫胎漆器”工藝品了。 陽江漆器 廣東陽江漆器始于明末清初，已有300多年的歷史。陽江漆器分皮胎、紙?zhí)ァ⒛咎ィa(chǎn)品主要有日用工藝品、家具，其中以皮胎漆器最有傳統(tǒng)特色。它防潮、耐用、又古雅美觀，解放前就遠(yuǎn)銷東南亞各國，解放后以漆箱、漆枕和小件漆器而聞名。傳統(tǒng)的陽江漆皮箱以杉木為胎，內(nèi)外各貼一層牛皮，經(jīng)加固燙平再在表面髹漆而成。各地的博物館用它來存放名人字畫。漆枕則是在木架上用藤條編織輪廓后套一層牛皮，燙平髹漆而成，優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)固、防潮、耐水，質(zhì)輕無裂縫。
遲來的春天譚詠麟 2022-07-20 14:01
福州脫胎漆器的一個顯著特征是“色彩瑰麗，光亮如鏡”，人們對它產(chǎn)生好感在一定程度上取決于髹飾上的豐富多彩。其傳統(tǒng)髹飾技法有黑推光、色推光、薄料漆、彩漆暈金、錦紋、朱漆描金、嵌銀上彩、臺花、嵌螺甸等。
沈紹安首創(chuàng)的脫胎漆器技法，開創(chuàng)了我國漆藝文化的新面貌，在當(dāng)時(shí)產(chǎn)生了極大的影響。沈紹安進(jìn)貢朝廷的脫胎菊瓣形朱漆蓋碗，通高10厘米，口徑10.8厘米，壁薄如紙，厚不及一毫米。
乾隆帝見后龍顏大悅，親自在蓋內(nèi)、碗心題刻隸書填金詩一首：制是菊花式，把比菊花輕。
啜茗合陶句，含露掇其英。
乾隆帝的詩，生動地描述了沈紹安脫胎漆器的特點(diǎn)，足見當(dāng)時(shí)沈紹安首創(chuàng)的脫胎漆器產(chǎn)生的巨大影響。
自沈紹安首創(chuàng)脫胎漆器起，其技藝代代族傳家承，故又有福州“沈氏脫胎漆器”之稱。
沈紹安第五代孫沈正鎬、沈正恂把泥金和泥銀調(diào)到漆料當(dāng)中去，在原有紅、黑、朱、紫的髹漆技藝基礎(chǔ)上，新研制出金銀、天藍(lán)、蘋果、蔥綠、古銅等顏色，使漆器表達(dá)的方式和手段得到全新的改變，做出來的作品達(dá)到了華麗輝煌、燦爛奪目的效果。
龍鳳飛#p#宿命糾結(jié)時(shí)光#p# 2022-07-20 14:01 福州土特產(chǎn)1、福桔福桔是福州市市果，年產(chǎn)量近10萬噸，約占全市水果產(chǎn)量的-半。 福桔上市期在農(nóng)歷春節(jié)前后，由于色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛。福桔產(chǎn)地多分布閩江下游兩岸。深秋初冬時(shí)節(jié)，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽(yù)之為“閩江枯子紅”。 由于盛產(chǎn)桔子，福州古時(shí)常制桔燈，寓以吉利、高升之意。桔燈的制法是，在大顆福桔近蒂處平切，取出瓣肉，留下桔殼，用紅絲線穿過桔殼堤掛，再用小鋼絲扎成燭托放人燈中，插上小蠟燭，點(diǎn)燃后即成新穎別致、小巧玲瓏的桔燈。古人有不少詠桔燈詩，如“阿儂巧制赤球輕，到眼圓光分外明。記得看燈時(shí)節(jié)近，紅絲高揭照人行。”著名女作家冰心曾作-篇散文《小桔燈》，寄托了對家鄉(xiāng)的思念之情。 2、福清光餅據(jù)福州府志記載：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當(dāng)干糧，大大方便了作戰(zhàn)殲敵。后來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“光餅”。 在福州，人們通常把餅面沒有芝麻的叫“光餅”，有芝麻的叫“福清餅”。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫“光餅”。要論“津津有味”，比較起來，還是福清人做的光餅略勝一籌。 福州人做光餅，從前一向用木炭烘爐，現(xiàn)在為圖省事，多半改用電烘箱烤了。而福清人做光餅，至今還保留著自己的一套，不但新鮮，而且有趣，夸張點(diǎn)說，簡直可稱之為融音樂與舞蹈為一體的勞動藝術(shù)。 福州市區(qū)賣光餅的小店，都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發(fā)給小販去賣。所以，在福清，沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山，倒成了福清的街頭一景。從前，光餅都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)吧，如今福州的大酒樓、大酒店，也把光餅切個蛤口，夾上糟肉、粉蒸肉、雪里紅、苔菜，澆點(diǎn)醋蒜汁，當(dāng)作酒席上的一道特色點(diǎn)心待 3、脫胎漆器福州三寶之一，質(zhì)地輕巧堅(jiān)牢，造型古樸大方，裝飾豐富多彩，產(chǎn)品有磨漆畫、屏風(fēng)、花瓶、茶具、煙具、文具等。自1898年以來多次獲巴拿馬、芝加哥、巴黎等國際博覽會上獲金獎。 福州漆器始于南宋。據(jù)傳清乾隆年間，漆匠沈紹安在一座寺廟里發(fā)現(xiàn)大門的匾額雖然木頭已經(jīng)朽爛，但是漆灰夏布裱褙的底胚卻完好無損。細(xì)心的沈紹安從中得到啟發(fā)，回家后不斷琢磨試驗(yàn)，繼承發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)漆藝,創(chuàng)造出了最早的脫胎漆器。沈紹安因此成為福州脫胎漆器的鼻祖。 福州脫胎漆器是具有獨(dú)特民族風(fēng)格和濃郁地方特色的藝術(shù)珍品，與北京的景泰藍(lán)、江西的景德鎮(zhèn)瓷器并稱為中國傳統(tǒng)工藝的"三寶"，享譽(yù)國內(nèi)外。在歷史上，它曾被收藏為宮廷珍品，新中國成立后又被列為珍貴的國家禮品贈送外賓，受到國內(nèi)外人士的青睞，產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)各省市，而且遠(yuǎn)銷世界70多個國家和地區(qū)。世界各方人士曾用"珍貴的黑寶石"、"東方難得的珍品"、"髹飾之光"、"人間國寶"等詞句來形容福州脫胎漆器的精美。 福州脫胎漆器是繼承我國古代優(yōu)秀漆文化發(fā)展起來的。它品類之多在全國漆器行業(yè)首屈一指，大的如陳列在北京人民大會堂的漆畫大屏風(fēng)、彩繪大花瓶、脫胎仿古銅大獅等，小的如煙具、茶具、餐碗、盤、碟、罐等，共有18類1200多個花色品種；它質(zhì)地堅(jiān)固輕巧、造型別致，裝飾技法豐富多樣，色彩明麗和諧，可謂集眾美于一體，具有非凡的藝術(shù)魅力。郭沫若生前曾作詩備加贊譽(yù)，稱贊福州脫胎漆器是"天下諒無雙，人間疑獨(dú)絕"。4、福州角梳在福州的手工藝品中，如今在街頭巷尾隨處可見，依然保持平民本色”的惟有角梳了。走進(jìn)尋常一家工藝品店，大都有角梳賣，價(jià)格也不貴，20元上下，讓福州百姓的日常生活又多了一種享受。人們說，用角梳梳頭，可以去垢而不沾，解癢而不痛，溫潤而不掛發(fā)，還有加速頭皮血液循環(huán)，能增強(qiáng)免疫力，清炎涼血，鎮(zhèn)痛止癢，防止靜電，不脫發(fā)，祛屑護(hù)發(fā)，舒筋活血，安神健腦，促進(jìn)頭發(fā)生長等獨(dú)特的保健作用。 福州角梳的選料和制作工藝更是十分講究，選料只選質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、不易彎裂、不傷皮膚的“南 牛”（南方水牛、黃牛）和 “北羊”（新疆、內(nèi)蒙古綿羊）的角，選蹄也只選取生性水牛蹄，經(jīng)過鋸、開、劈、鑿、流、打坯、等工序制成初坯，再經(jīng)過改、辦、復(fù)、剔、磨、梳等工序制出梳子，這還不算完，還要按照梳勢在角梳上印字，描上人物、山水等，貼上金銀箔方為成品。1976年在福州新店出土的南宋貴族王升墓中，發(fā)現(xiàn)牛角制的黑色半圓形角梳六個，可見福州角梳至少有七百多年的歷史了。19世紀(jì)30年代，福州的角梳業(yè)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，大小店號達(dá)一百五十家，鄒振記角梳莊的“飛鷹牌”、“ 李厚記角梳莊”的“航海牌” ，“潤光厚角梳莊”的“童牛牌”角梳最負(fù)盛名。1933年，在美國芝加哥百年進(jìn)步博覽會上，“童牛牌”角梳與脫胎漆器、紙傘同獲金獎，被并稱為“福州三寶”。 5、福州紙傘南方多雨，傘因此成了福州人居家必備的工具之一。福州有一俗話叫“包袱傘”，意指福州 人出門的包袱中必有傘，可見傘與福州人生活的關(guān)切程度。福州的紙傘業(yè)繁盛于清代，到了清末民初，全城紙傘店最多時(shí)達(dá)三百余家，其中以位于中亭街的“楊常利”傘店最為著名，楊常利的 傘既能遮擋炎炎烈日而不發(fā)泡、不爆裂，還能抵擋傾盆大雨沖淋而不脫骨、不漏水，甚至傘面繪制的圖案色澤也不會變。 福州紙傘品種繁多，主要有花傘、明油傘、絲棉紙傘、藍(lán)綠硼傘、雙層花傘、絹印采畫花和絹印套色童傘等。和其它工藝品一樣，即便是小小一把紙傘，制作的工藝也是絲毫馬虎不得的。傘骨必須是閩北5年以上的青山老竹，韌性大，彈力強(qiáng)，經(jīng)過特殊處理，能防霉、防爛、防蛀。傘面用的是本省特有的精制棉紙，拉力強(qiáng)，刷上純潔無污的柿油，再刷上粘性大的桐油，繪上花鳥、人物、山水等圖案，俗稱“花傘”。一把傘必須經(jīng)80多道工序才算完成。不論日曬、雨淋、風(fēng)吹，都不破裂、不褪色、不變形，還可防雷電。福州的傳統(tǒng)制傘，分為相互獨(dú)立的制傘骨、制傘、傘頭、傘柄、繪花五大部分，能完成其中之一便可稱為“全藝”，可見技術(shù)專業(yè)到何種程度。福州紙傘業(yè)中制傘骨質(zhì)量最好的當(dāng)數(shù)“后洲幫”，制傘柄最有名的則是洋中亭王依犬家；傘畫藝人以程家寶、林永欽、劉夢秋最著名。 如今，福州紙傘由于工藝復(fù)雜已悄悄離開繁忙現(xiàn)實(shí)的都市生活，但它卻作為一種精美的工藝品仍深受人們喜愛而被欣賞和收藏。 6、線面線面，福州特產(chǎn)，以精面粉為原料，輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州線面主要有兩大品種：一種稱為特線面，面條稍租 , 直徑在0.7毫米以內(nèi)；一種稱為“面尾”,面條較細(xì),直徑在0.6毫米以內(nèi)。 因福州民間傳說線面是九天玄女指點(diǎn)創(chuàng)制的，所以福州的線面工人拜九天玄女為“制面始祖”，家里供奉九天玄女神像。 線面的煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮后撈起，盛放在碗內(nèi)，即倒入燉好的羊肉或雞肉、上排等高湯，芬香味美。福州風(fēng)俗，過生日時(shí)要吃線面煮成的壽面，一般用雞湯，再加上兩個鴨蛋，稱為“太平面”，象征平安長壽；外出遠(yuǎn)行或迎送賓客，也要吃上一碗太平面，希望一路順風(fēng)和居家平安。 7、福州橄欖橄欖是-種味道特別的水果，初吃時(shí)只覺得又苦又澀，而回味后卻覺得清香、甘甜。橄欖別稱為“青果”。這是因?yàn)?般水果初生時(shí)是青色的，熟時(shí)變了顏色；而橄欖從生到熟。始終保持青翠的顏色。 橄欖又稱為“忠果”、“諫果”，這是因它先苦后甜的特別韻味有同于古代忠臣苦諫的性格而稱名的。橄欖還被稱為“福果”。這是海外華僑起名的，既說明了福州歷史上橄欖產(chǎn)量多，也表達(dá)了僑胞對鄉(xiāng)土(福州)的眷戀之情。 “桃三李四橄欖七”，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結(jié)果很少，每棵僅生產(chǎn)幾公斤，25年后才顯著增加，多者可達(dá)500多公斤。每結(jié)-次果，次年-般要減產(chǎn)，休息期一至兩年。故橄欖產(chǎn)量有大小年之分。 福州橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等10余種。其中檀香橄欖碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，適合鮮運(yùn)外銷；惠圓橄欖義名豬母欖、果大肉厚，適合加工成較高級的蜜餞系列產(chǎn)品；長營、羊矢橄欖產(chǎn)量多，可加工成五香橄欖、咸橄欖等產(chǎn)品。近年來福州的飯店酒樓中，把生橄欖捶扁，用紅糟腌后上桌，風(fēng)味獨(dú)特，很受歡迎。福州橄欖產(chǎn)地主要分布在閩江下游兩岸，以閩候、閩清兩縣的產(chǎn)量最多。 8、平潭貝雕平潭貝雕是具有獨(dú)特藝術(shù)的工藝品。利用各種貝殼的原物、原色、原紋，用拼貼、坯模、鑲嵌等方法加工而成。產(chǎn)品有人物、動物、山水及盆、盤、具、瓶等200多個品種，供室內(nèi)陳設(shè)用。在日本展出時(shí)深受當(dāng)?shù)厝耸繗g迎。 9、福州茉莉花茶 福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大圣花之一，秦漢時(shí)隨佛教傳入東南佛國福州，福州逐漸成為茉莉之都。由于宋代香療的普及，中醫(yī)對茶及茉莉花的保健作用充分認(rèn)識，福州茉莉花茶在此環(huán)境下產(chǎn)生，宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶采摘、制作、品賞的過程。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進(jìn)行大規(guī)模商品性生產(chǎn)。在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產(chǎn)。冰心曾寫：“中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶的國家，是茶的故鄉(xiāng)。我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng)，又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)。解放前，四川、湖北、廣東、臺灣雖也產(chǎn)茉莉花茶，但它們的品種、窨制技術(shù)都是從福建傳去的。 10、壽山石雕壽山石雕產(chǎn)于福建福州。福州壽山石質(zhì)地奇異，學(xué)名“葉臘石”，因產(chǎn)于福州北郊的壽山而得名。壽山石品種繁多，或以產(chǎn)地取名，或以坑洞命名，或以色相命名，約百余種。以產(chǎn)地分有田坑、水坑、山坑三大類。其中以田坑石最佳。田坑石，簡稱“田石”，零散埋藏在壽山周圍約數(shù)里長的溪流兩旁砂層中。質(zhì)極溫嫩，肌內(nèi)隱隱可見蘿卜細(xì)紋，色澤外濃而向內(nèi)漸淡，外表常裹黃或黑色石皮。按顏色又分為田黃、田白、田紅、田黑四種。田黃石略呈透明，具有蘿卜一樣的紋條帶，呈桔黃、熟栗黃、枇杷黃或金黃色。是壽山石中罕見之珍品。其顆粒和塊度不大，歷史上最大的一塊重4、3公斤。田黃石具備石之六德：細(xì)、潔、潤、膩、溫、凝，故有“石帝”之稱。曾有人建議把壽山田黃石作為“國石”。壽山石中還有水坑石和山坑石。水坑石多呈晶瑩透明狀，富有光澤，其中“坑頭石”、“凍油石”、“水晶凍”、“魚腦凍”、“黃凍”等品種，質(zhì)地優(yōu)良，開采不易，亦甚名貴。山坑石中名目很多，有80多種。壽山石雕已有1500多年的歷史，共分圓雕、浮雕、鏤雕、薄意、印鈕五大類，品種千余種。其中有人物、動物、花果、山水、花卉等供人們陳設(shè)的欣賞品，也有文具、煙具、花瓶、印章等實(shí)用品。 11、鼎日有油酥肉松 產(chǎn)于福建福州。相傳，清咸豐年間，有個名叫林鼎鼎的人在福州一個地方官吏家當(dāng)廚師。他手藝高超，能作多種美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受風(fēng)寒，食而無味，日見消瘦。林氏苦苦尋思，取來一塊腿精肉，放在鍋內(nèi)不停地翻炒，不時(shí)加入冰糖、料酒、鹽、蝦仁等佐料。炒著翻著，忽聞一股焦味，原來湯汁已被燒干。林氏以為這下可糟了。誰知一嘗，味道卻鮮得出奇。他當(dāng)即送給主人品嘗，主人連聲贊道：“好吃，好吃！”太太，小姐見之大喜，也想吃，問林：“明日可有肉松？”林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潛心琢磨配制肉松的方法，終于在咸豐六 年創(chuàng)制成香醇色艷、味鮮帶甜的棕色肉松。地方官將林氏制作的肉松進(jìn)貢清文宗皇帝，贈送給京中官員。宮中貴妃食后問：“還有肉松嗎？”內(nèi)侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一時(shí)間，“鼎日有”廣為流傳，許多官使紛至沓來品味。林鼎鼎見此情景，干脆辭去廚師之職，開設(shè)作坊，專營肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名聲在外，何不就掛此招牌！后來，林鼎鼎創(chuàng)制的肉松秘方日臻完善，為區(qū)別于江蘇的太倉肉松，便稱之為“鼎日福建肉松”，生意興隆。鼎日有油酥肉松呈深紅色，顆粒大小均勻，質(zhì)酥軟，入口溶化，含蛋白質(zhì)高，含脂肪低。 12、磨漆畫磨漆畫是以漆作顏料，運(yùn)用漆器的工藝技法，經(jīng)逐層描繪和研磨而制作出來的畫。磨漆畫在借鑒傳統(tǒng)漆器技法的基礎(chǔ)上，溶入現(xiàn)代繪畫藝術(shù)手法，將“畫”和“磨”有機(jī)地結(jié)合起來，使制作出來的畫具有色調(diào)明朗、深沉，立體感強(qiáng)，表面平滑光亮等特點(diǎn)。其制作方法是：先以生漆和瓦灰按脫胎工藝技法在木板上上漆打底、磨制光滑，然后用調(diào)配好的色漆在底板上層層描繪出各種紋樣。利用上漆的厚薄不勻，使畫面產(chǎn)生富于變化的明暗調(diào)子，從而具有立體感。在作畫過程中，為了更好地表現(xiàn)物體，還可以根據(jù)畫面內(nèi)容的需要，采用寶石、螺鋼、蛋殼、金、銀、錫等材料進(jìn)行鑲嵌，使畫面層次更加豐富。最后，經(jīng)打磨并罩上透明漆，用細(xì)瓦灰與生油推光。正因?yàn)?磨"體現(xiàn)了天晨漆畫的獨(dú)特工藝，故稱為“磨漆畫”。 磨漆畫的創(chuàng)作題材有人物、走獸、山水、花鳥、魚蟲以及仿古圖案等。由于畫面多用黑漆磨光，所以表面呈現(xiàn)出寶石般的烏亮光澤，古樸渾厚，富麗堂皇，給人一種特殊的美感。 福州磨漆畫的制作形式有掛框、掛聯(lián)、屏風(fēng)、套盤等室內(nèi)裝飾工藝品，還有適合于廳堂館所懸掛和陳列的大型壁畫和小型屏風(fēng)等，具有質(zhì)地堅(jiān)固而久、耐耐熱、揩試方便、歷久常新等特點(diǎn)。13、福州軟木畫 福州三寶之一，以栓樹皮為材料，快刀作畫，雕鏤粘結(jié)成亭臺樓閣、樹木花草、小橋流水、回廊曲徑以及人物鳥獸等掛屏、屏風(fēng)、大小擺件。 福州軟木畫問世于本世紀(jì)初，發(fā)源于福州東郊西園村。相傳在辛亥革命后的1913年，有人從德國 帶回一幀類似“木畫”的作品。當(dāng)?shù)孛耖g雕刻藝人陳春潤、吳啟棋、鄭立溪等深受啟發(fā)，遂在福建工 藝傳習(xí)所工讀時(shí)，用從西班牙、葡萄牙及阿拉伯進(jìn)口的栓皮櫟樹的木栓層作主要原料，把這種質(zhì)地輕松、富有彈性且紋理細(xì)潤的軟木切削成薄片，運(yùn)用我國各種傳統(tǒng)雕刻技法，以刀代筆，用手工加以精雕巧鏤，制成紋理纖細(xì)的復(fù)雜畫面，并利用畫框內(nèi)有限的空間，使景物的形象立體化，安排上具有鮮明民族風(fēng)格的各種亭臺樓閣等。 軟木畫色調(diào)古雅純樸，形象逼真，畫面猶如宋人筆意，意境深邃，遠(yuǎn)奧高古，清奇可愛，具有“叢山數(shù)百里，盡在一框中”的藝術(shù)效果。 軟木畫品種繁多，有雄偉壯觀的屏風(fēng)、掛屏、大擺件、小擺件以及與實(shí)用結(jié)合的產(chǎn)品、旅游紀(jì)念品等，達(dá)二三百種規(guī)格，四五百個花色品種，作品行銷全國各地及歐美、日本、東南亞等30多個國家和地區(qū)。 14、馬藺草編 馬藺草編，福州市著名特產(chǎn)，由形狀呈三角、細(xì)長而柔軟的馬藺草編織而成。品種有床席、沙發(fā)席、草帽、手提包、遮陽笠等，具有細(xì)致、光潔、堅(jiān)韌耐用、散熱性強(qiáng)等特點(diǎn)。近數(shù)十年來，福州馬藺草編織品，已多次參加了福建省及全國工藝展覽，并被用來裝飾北京人民大會堂的臺灣廳。15、福州漆筷福州漆筷：福州漆筷廠生產(chǎn)，系以上等毛竹或優(yōu)質(zhì)楠木、櫸木制坯，以國內(nèi)特產(chǎn)的生漆打底、附面，并采用福州脫胎漆器制作技藝制成。本品早在清代末年即由福州臺江六柱橋一帶私人作坊生產(chǎn)。16、福州佛跳墻“佛跳墻”是一種高檔次的菜式。原名"福壽全"，是福州名菜館聚春園于清代同治年間首創(chuàng)。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時(shí)而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳肴。難怪清時(shí)一秀才吟詩贊道："壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來"，"佛跳墻"一名由此而來。17、永泰芙蓉李干 永泰芙蓉李干，永泰特產(chǎn)，福建名產(chǎn)之一，選擇成熟的芙蓉李鮮果，采用傳統(tǒng)工藝精工制作而成。福建福安市是芙蓉李之鄉(xiāng)，芙蓉李面積、產(chǎn)量居全國之冠，栽培已有千年歷史。芙蓉李是李果的一種，還有胭脂李、柰李等。李干、蜜餞加工銷售已成為永泰農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“重中之重”。芙蓉李，果皮淡綠色，果肉深紅，甜酸適口，品質(zhì)上乘；平均單果重50克，7月間成熟，可鮮食，也可加工成各種蜜餞。永泰芙蓉李干，色澤豐潤，味甜鮮美。18、福州魚面 魚肉制作，耐煮，鮮 ，味美，福州特產(chǎn)。產(chǎn)自寶島臺灣只有一水之隔的福州黃岐島。 福州魚面，是用純魚肉打制而成的魚肉面條。 材料：鮮鰻魚，太白粉 制作：先是刮取黃魚、鰻魚等色白質(zhì)細(xì)的魚肉。然后剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接著烤熟后或切成菱形、方片，或切成掛面、細(xì)絲面等形式，曬干收存，用時(shí)入湯煮。特色：松軟香脆，則柔滑如面，味鮮爽口。烹食魚面一般多以上湯再配以適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。泡熟之時(shí) , 熱氣騰騰 , 鮮香撲鼻 , 食之爽滑無比 , 鮮味無窮 ,令人百食不厭 , 實(shí)屬上乘佳品。19、福州閩清糟菜名揚(yáng)海內(nèi)外的閩清糟菜，酸甜可口，味道鮮美，清香撲鼻，開胃開脾。它特別適合作為早餐佐菜，同時(shí)它還是燉排骨、肉骨湯、魚湯的上等佐料，尤其是用糟菜燒煮的上排湯，味道更是鮮美。糟菜還是閩清特產(chǎn)三寶之一。 閩清糟菜來歷，閩清六都附近白巖山，山高林密，溝深洞多，三五十里方圓古木參天，蔭翳蔽日，野獸多，猴子也多。莊稼菜園常受糟蹋，人畜不得安寧。農(nóng)家為防獸驅(qū)獸，人人都會打獵捕獸，自制扒撥箭、絆獸索、張貓機(jī)等誘捕野獸。一天，有個農(nóng)民在菜園中安張貓機(jī)，本來想逮野貓山兔，誰想把猴子套上了。猴子吱吱亂叫，當(dāng)農(nóng)民趕到時(shí)猴子已掙脫逃跑。猴子見人趕來，便起報(bào)復(fù)心。當(dāng)天晚上招來群猴，把這菜園的蘿卜、芥菜拔個精光。一時(shí)吃不完，就放在懸崖頂上晾曬，曬干后，用帶咸酸味的樹汁和泥搓軟，腌藏在砍斷的毛竹里，表面用黃泥封緊，亂草遮密。不久，毛竹里的腌菜被人家發(fā)現(xiàn)了，人們嘗到別有風(fēng)味的“酸甜菜”，贊不絕口。這事傳開了，大家深受啟發(fā)，加工出更香甜可口的腌菜：將鮮嫩芥菜曬干，用酒糟和食鹽抹菜搓軟裝入甕中擠壓緊密，再用黃土密封甕口，再將甕翻倒扣蓋在草木灰上，半年后取出，就是芳香撲鼻、膾炙人口的腌菜了。因主要用紅糟腌，故俗稱“糟菜”。20、福州肉燕福州肉燕燕皮是用精選豬后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細(xì)條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細(xì)孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反復(fù)攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然后放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，折疊起來，略干為鮮燕皮。繼續(xù)晾干為干燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，后加少許醬油、蔥白調(diào)味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴狀，蒸熟即成肉燕。 福州人常將“扁肉燕”與去殼鴨蛋相配作菜肴，因福州話“蛋”叫“卵”，“鴨卵”音諧“壓亂”，取“壓”了“亂”就會平安之意，故稱“太平燕”，“燕”與“宴”同音，又稱“太平宴”。 “太平燕”是福州婚聚喜慶宴席上的一道“大菜”，上席時(shí)鳴放鞭炮，客人要待新郎新娘或長輩即席致謝后，方可食用。扁肉燕深受臺灣同胞和海外福州僑胞喜愛，到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。21、福州芋泥 芋泥是閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一，其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關(guān)。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產(chǎn)——省名牌農(nóng)產(chǎn)品福鼎芋。福鼎芋以其個大、質(zhì)松、味香而聞名，是制作八寶芋泥之上品。 此菜細(xì)膩軟潤，香甜可口，看似涼菜實(shí)卻燙嘴，別具風(fēng)味，吉辰喜慶，筵席上多有此菜。它的出名有一段趣聞。清道光十七年（公元1839年）林則徐為欽差大臣到廣州禁煙，英美等國領(lǐng)事為了奚落中國官員，特備了西餐涼菜，企圖讓林則徐吃冰淇淋時(shí)出丑。事后，林則徐設(shè)了豐盛筵席“回敬”。幾道涼菜之后，端上了一盤顏色暗灰而發(fā)亮，深褐又光滑，不冒熱氣，猶如涼菜的東西。一位外國領(lǐng)事舀了一勺往嘴里送，燙得兩眼發(fā)直，其他客人都驚呆了。這時(shí)林則徐才漫不經(jīng)心地介紹說，這是中國福建的名菜叫芋泥。 制作此菜，先將福鼎芋去皮，洗凈后切塊，上籠屜蒸1個小時(shí)左右，取出，用刀板壓成泥，注意此時(shí)要揀去粗筋。再將芋泥裝碗，加上白糖、熟豬油，用清水?dāng)嚢杈鶆颍ㄆ胶笊匣\屜用旺火蒸1個小時(shí)，取出。依據(jù)各人的口味，還可適當(dāng)在芋泥中包些豆沙餡，風(fēng)味更佳。上盤后，在芋泥上撒些肉果、棗泥、桂花、花生仁、桂圓、蜜棗、青紅絲等八樣配料，五顏六色，美觀醒目。八寶芋泥由此而得名。當(dāng)?shù)馗６τ筚|(zhì)地優(yōu)良，資源豐富，民間普遍人家都能自己動手制作這一甜食。22、永泰茶油 茶油是中國特有的一種純天然高級木本食用植物油，是茶樹上"油茶果"提取而成，油茶果從開花、授粉到果子成熟需整整一年，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，山茶花開于秋季，果實(shí)成熟于次年花開時(shí)節(jié)，采摘時(shí)分山茶花已是盛開怒放，花果并存，同株共茂，乃自然界一大奇觀，堪稱人間奇果。油茶樹對生長環(huán)境有特殊要求，生長在連綿疊嶂的群山之中，飽含天地靈氣，是純天然有機(jī)綠色食品。茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強(qiáng)人體免疫、預(yù)防中風(fēng)。 茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。茶油味甚美。茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對消除黃褐斑、曬斑很有效果。茶油性味甘，涼，功效潤胃通腸，退濕熱，養(yǎng)顏生發(fā)，促進(jìn)傷口愈合。23、魚丸 福州著名的風(fēng)味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調(diào)拌優(yōu)質(zhì)薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯，加上蔥花，浮于湯面，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質(zhì)有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點(diǎn)，素負(fù)盛名。據(jù)說這七星魚丸是海上漁婦所創(chuàng)，被一出洋經(jīng)商的商人學(xué)到手，返回福州后如法炮制，開了家“七星小食店”，獨(dú)家經(jīng)營“魚丸湯”。后有一位進(jìn)京赴考的舉人進(jìn)店就餐，食魚丸后嘖嘖稱奇，口占一詩曰：“點(diǎn)點(diǎn)星斗布夜空，玉露甘香游客迷；南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。”店主將詩裱于店堂上，從此食客盈門，生意日隆。“七星魚丸”因此詩而得名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清等地也有食魚丸之俗。除店賣外，還有走街串巷肩挑叫賣者，他們以調(diào)羹敲打小碗招徠顧客。做為地方風(fēng)味特產(chǎn)，外地人到榕也多以品嘗魚丸為樂。
23411阿瑟 2022-07-20 14:05 清朝乾隆年間（1736—1795），福州一名普通的油漆匠沈紹安，在雙拋橋附近開了間老鋪，以油漆加工為主，兼營漆器、漆碗、神主木牌之類的小商品。由于店中生意十分清淡，沈紹安常常去官家深宅或?qū)m觀寺廟做些漆器活。有一次，他在一座古寺做工時(shí)，發(fā)現(xiàn)寺廟大門的匾額木頭已經(jīng)朽爛了，但是用漆灰夏布（即麻布）裱褙的底胚卻仍完好無損。細(xì)心的沈紹安從中受到啟發(fā)，便先取粘土捏塑成人物、花鳥或器皿的模型，然后用夏布或綢布分層敷漆上裱，待布漆干透后，鑿底浸水溶去泥胎，再將堅(jiān)硬的布質(zhì)外殼磋磨加工，髹以彩漆，便成了“脫胎漆器”。沈紹安因此成為福州脫胎漆器的鼻祖。脫胎漆器具有體空、質(zhì)輕、美觀、耐用的特點(diǎn)，備受青睞。從此，福州脫胎漆器與北京景泰藍(lán)、江西景德鎮(zhèn)陶瓷并稱“中國傳統(tǒng)工藝三寶”。以上傳說是中國眾多工藝傳說的代表。在中國傳統(tǒng)工藝發(fā)展的歷史長河中，幾乎每一次工藝的發(fā)現(xiàn)或發(fā)展，都與一個美好的故事相聯(lián)系，傳說隨著工藝而流芳百世。這些工藝傳說往往蘊(yùn)涵著巧思、趣味和哲理，體現(xiàn)了人們對真、善、美的追求，從中我們既可發(fā)現(xiàn)工藝創(chuàng)造的關(guān)鍵，亦可尋覓到社會變遷的痕跡。在成書于周代的《易經(jīng)》中，已有“備物致用，立功成器，以為天下利，莫乎圣人”的說法，即大量有利于國計(jì)民生的器，都是圣人發(fā)明的，表達(dá)了圣人創(chuàng)物、百藝致用的工藝觀點(diǎn)。《幼學(xué)瓊林》是明清之際廣泛流傳于民間的開蒙讀物，其中對器用、技藝、工藝之美作出了這樣的闡釋：“奇技似無益于人，而百藝則有濟(jì)于用。”其核心思想亦是強(qiáng)調(diào)百藝致用。民間工藝傳說還受到“技進(jìn)于道”思想的顯著影響，認(rèn)為器的完美并不是終極目的，器必須進(jìn)乎道，才是一種高尚的境界。當(dāng)然，這也與中國古代工藝的傳承形式有關(guān)。中國傳統(tǒng)的傳藝，以師傅帶徒弟為基本形式，出于手工行業(yè)的保守，師傅往往會保留一些技術(shù)性較高的工藝，以保證自己的生計(jì)得以延續(xù)。因此，工藝傳說被上升到行業(yè)崇拜的高度，聽者的心態(tài)不僅是知而信，而且往往帶有求藝乞巧、祈求保護(hù)、祈禱好運(yùn)的膜拜心理。工藝傳說中創(chuàng)造或改進(jìn)某種工藝的主人公，往往被當(dāng)作行業(yè)祖師而受到敬拜。百藝致用、技進(jìn)平道，可謂是中國道器思想的富有張力的兩翼，亦是中國傳統(tǒng)文化的精華。傳說中的工藝文化，作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，鮮活地體現(xiàn)了百藝致用、技進(jìn)乎道的思想，在民間日用的廣闊天地里，對中國人傳統(tǒng)的器用觀，產(chǎn)生了廣泛而深遠(yuǎn)的影響。
