花膠燉海參的做法?
“花膠是各種魚鰾的干品,以膠質豐富著稱,別名花膠。膠,也叫魚肚,是用魚肚切段晾干制成的。它富含蛋白質、膠質等。能滋陰養顏,強腎養精,能快速消除疲勞,幫助手術患者傷口愈合。
海參是一種珍貴的海洋動物,因其滋補作用類似人參而得名。其肉質細嫩,營養豐富,是典型的高蛋白低脂肪食品。男女首選作為美容滋補食材,因為多吃不怕胖~”
成分的細節
主料:海參,瘦豬肉4塊,明膠100克,輔料30克,鹽,清水4克,3小碗清淡口味,燉的過程,幾個小時,耗時,高級難度,明膠燉海參的做法,第一步:用純凈水將海參泡在盆里,用保鮮膜包好,放入冰箱保存浸泡,每8-12小時換水一次。2這是泡了3天的海參。小胖3治海參:用剪刀在海參肚子上剪一條直線,去掉腸子和沙嘴,徹底沖洗干凈。4不要把海參里面的內筋去掉,再橫著切幾刀,這樣煮的時候就不會縮成一團了。5提前半小時將阿膠用溫水浸泡。6把所有食材處理好:瘦肉洗凈切塊。7切好的吉利丁,把瘦肉和海參放入燉鍋。8加入3小碗水,燉鍋留一碗。因為果凍海參燉好后會膨脹,所以用蓋子蓋上,把燉鍋放在支架上燉30分鐘,然后用中火燉60分鐘左右。湯燉好后,加鹽,攪拌均勻12分鐘,撈起,撒上蔥花。小貼士:湯汁不用焯水直接燉,味道香甜可口。如果你用雞肉或普通豬肉,在水中焯一下,然后放入燉鍋中,以去除魚腥味和油脂。提前用溫水泡好膠水,切成塊放在燉鍋里。
中午前可以放些姜片燉,但晚上不要吃姜。以<愛尬聊_創建詞條>前有句老話:“一年之內秋天不吃姜;一天晚上不吃姜。所謂“晚上不吃姜”,主要是因為姜的辛溫作用會影響人晚上的正常休息,晚上吃辛溫的姜也容易產生內熱,久了就會出現“上火”的癥狀。美食界容易烹飪的作品中使用的廚具:燉菜、湯鍋屬于類別:湯類、家常菜類、老朋友類、正餐類、冬季食譜類、正餐類、滋陰類。
