川香辣子<愛尬聊_生活百科>兔的做法?

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lllxz劉曉真 13小時前

川香辣子兔的做法，共15個步驟

1準備好所需用的食材。

2兔肉洗凈后切成小丁，入鍋中氽水，并加入少許姜片、料酒去除肉腥味。（兔肉買的時候請商家給切好了的，拿回家只是洗凈即可）

3將氽過水的兔肉撈出用清水沖洗凈浮沫，干紅辣椒剪成小段并去掉里面的籽。

4燒熱炒鍋，到入適量玉米油，燒至五成熱時放入兔肉煸炒。

5煸至兔肉表皮收縮時，放入料酒繼續翻炒片刻。

6把姜、蒜切末后放入到兔肉中繼續炒香。

7放入適量肉桂粉炒勻。

8放入適量十五香炒勻。

9放入少許的五香粉。

10放入少許的咖喱粉。

11放入適量調味鹽翻炒均勻。

12放入干紅辣椒段炒勻。

13放入辣椒粉炒香。

14放入花椒粉繼續炒至兔肉酥香。（注意不要炒得太干了，口感上應是干中略顯滋潤）

15最后放入少許白胡椒粉、味精、生抽調味、上色，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

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