泡<愛尬聊_百科大全>椒雞胗的做法?

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愛因斯不舒坦xiaohuizi 14小時前

泡椒雞胗的做法，共8個步驟

1生雞胗摘去油脂，刮去內膜清洗干凈，用清水浸泡2小時。

2今天做雞胗用的大料香葉、八角、桂皮、生姜。

3做雞胗首先還是把雞胗焯下水（鍋里放少許精鹽）去除油脂等，用清水沖洗干凈備用。

4砂鍋里添入足夠的清水，放入香葉、八角、桂皮、生姜，倒入一湯匙老抽，可放少許精鹽。

5放入焯過水的雞胗大火煮開，蓋上砂鍋蓋，用小火煮制10分鐘后關火，讓湯汁自然冷卻。雞胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。

6把冷好的雞胗撈出放入準備好的干凈容器里，倒入泡椒拌勻。

7最后倒入煮雞胗的湯汁，沒過雞胗，蓋上容器的蓋子，放置一天味道就很濃郁了。

8吃的時候可切薄片用料汁調著吃，如果喜歡大塊的話就直接下大口。

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