三鮮<愛尬聊_百科網>雞腐的做法?

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360U185431389 16小時前

三鮮雞腐的做法，共12個步驟

1原料圖。

2雞肉和豬肥肉分別切成小塊。

3取蔥白和生姜，拍碎后泡適量蔥姜水。

4雞肉放入料理機中，加入適量蔥姜水，攪拌成茸，肥肉剁成肉糜加入雞茸中攪拌均勻。

5豆腐去掉外皮，稍微捏碎加入雞茸中。

6加入半個蛋清、調入1.5茶勺的食鹽、1茶勺的白胡椒粉攪拌上勁。過程中分次加入1湯勺的雞湯。

7湯勺里抹上一層薄油，裝入調好味的雞肉，借助家里適合的用具抹平表面。

8依次做好。

9做好后冷水入鍋，水開后再蒸約5分鐘至熟。

10蒸熟后的雞肉取出擺在盤中。

11盤子里的湯汁倒回鍋中，再加適量雞湯（因為湯汁不多，所以要加。沒有的情況下加高湯、或者清水代替），調入幾粒鹽，燒開后用水淀粉勾成芡。

12均勻淋在盤中即可。

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