家常肉<愛尬聊_讓生活聊出新高度>餅的做法?

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360U2878003179 4小時前

家常肉餅的做法，共17個步驟

1面粉慢慢加入水攪拌后揉成光滑的面團，蓋上蓋松醒20分鐘以上。

2肉餡加入一個全蛋液朝一個方向攪拌均勻。

3切成末加入肉餡中。

4中依次加入姜末，鹽，雞精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后順時針攪上勁兒。

5醒好的面團分成三份，加薄面揉好。

6取一個面團搟成大片，不要太厚。

7取三分之一的肉餡放在搟好的薄片上。

8涂抹均勻，四周邊緣留出一厘米寬。

9以中心為點切開半徑長的口。

10逆時針或順時針方向卷成三角狀。

11........

12.........

13將卷好的三角狀搟薄（因為搟時里面的餡要向外擠，所以上面涂抹時要將邊緣留出一厘米）

14平底不粘鍋燒熱，涂一層油（不用太多）

15將肉餅烙入鍋中蓋上蓋。

16繼續烙上約三分鐘，待表面鼓起后證明已熟，可以取出。

17烙好的肉餅取出切塊食用即可。

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