大家好，小楊來回答以上關于紅燒大蝦小貼士和紅燒大蝦小貼士的問題。小楊也在網上搜集了一些關于紅燒大蝦小貼士和紅燒大蝦小貼士的相關信息，和大家分享一下。

回答：

1.油醬煮大蝦的訣竅是先挑大蝦線，然后把大蝦的胡須剪掉，再多準備一些生姜，最后在炒大蝦的時候輕輕按壓蝦頭，擠出蝦油。

2.這樣做出來的大蝦，不老不柴，不鮮不甜。

3.首先，我們來處理一下大蝦。

4.取十八只左右的大蝦，沖洗干凈，切下蝦腿，用牙簽在背部扎一個洞，挑出蝦線，然后在背部做一個刀柄，這樣在制作過程中會更入味。

5.蔥斜切，姜切絲，再切絲。

6.然后我們準備碗中的食材，取一個小碗，倒入鹽、胡椒粉、料酒和醬油，用筷子攪拌均勻備用。

7.然后，我們開始做飯。

8.鍋中倒入植物油，加熱后倒入大蝦。

9.翻鍋讓大蝦不要堆在一起，這樣大蝦才能受熱均勻。

10.大蝦變成金黃色后，翻過來煎另一面。

1.油炸時要有耐心。

12.用小火慢慢煎。

13.用勺子輕輕按壓蝦，煎蝦油。

14.大蝦油泡好后，倒入蔥和姜，再倒入料酒，料酒會蒸發帶走一部分腥味。

15.轉鍋將大蝦加熱均勻，然后倒入準備好的醬汁繼續翻炒。

16.這個過程將持續兩分鐘。

17.如果能將辣椒紅油倒入紅油中，抹了紅油的大蝦顏色會更紅。

18.翻勻后，從鍋里拿出來。

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