大家好，小楊來回答以上關于西蘭花變黃是否可以吃的問題。小楊也收集了一些關于西蘭花變黃的時候能不能吃的相關信息，下面就和大家分享一下。

回答：

1.西蘭花變黃后最好不要吃。

2.西蘭花放在長時間沒有陽光的地方會變黃。同時，維生素、礦物質等營養物質也會流失，變質會產生亞硝酸鹽等有害物質。

3.因此，盡量吃新鮮的西蘭花。

4.選擇時最好以嫩綠的芽、柔軟飽滿的芽和中央凸起為標準。

5.研究人員指出，西蘭花是一種天然抗癌化合物mdash。

6.mdash。蘿卜硫素的優良食物來源，其中黑芥子酶是蘿卜硫素抗癌作用的關鍵。

7.一旦黑芥子酶被破壞，蘿卜硫素就沒有抗癌作用。

8.因此，與其他烹飪方法相比，西蘭花在水中蒸一分鐘左右，黑芥子酶保持最好，用這種方法制作的西蘭花抗癌性更強。

9.優質西蘭花指數：一般來說，優秀的西蘭花植株是最好的，因為它們有明亮的綠色。

10.如果有黃色，說明這個西蘭花已經用了很久了。

11.青花菜表面無凹凸，花蕾緊實，品質好。

12.手感重的西蘭花是好產品，但如果花球太硬，花梗特別粗硬，說明植株太老。

13.如果西蘭花有葉子，葉子是綠色的，濕潤的，新鮮的。

14.觀察西蘭花莖的切口是否濕潤。

15.如果太干，說明收獲時間長，不夠新鮮。

希望這篇文章能對你有所幫助。和好朋友分享的時候，也歡迎有興趣的朋友一起討論。