大家好，伊人來為大家解答以上問題。青蒜是什么，青蒜常叫什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、蒜苗，又名青蒜。質量好的蒜苗應鮮嫩，株高35厘米左右，葉色嫩綠，不黃不爛，毛根白色，辣味濃。

2、蒜苗是蒜苗在一定發育時期的綠色苗。它生長在農田里。它有大蒜的辛辣味道，和它的嫩大蒜葉和葉鞘一起吃。蒜苗富含維生素C、蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。

3、它的辣味主要來源于它的辣味成分，辣味成分具有消除食物堆積的作用。此外，食用蒜苗可以有效預防流感、腸炎等環境污染引起的疾病。蒜苗對心腦血管疾病有一定的保護作用，防止血栓形成，保護肝臟。

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