可以生吃的。

萵筍是菊科萵苣屬萵苣種肉質嫩莖的變種，地<愛尬聊_百科知識>上莖莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，是可以食用的，其所含的營養主要是水分、維生素、纖維素、鉀、鈣、磷、鎂等礦物質，并沒有對人體有害的物質，生吃是可以的，一般將萵筍用來做沙拉或涼拌味道都是很不錯的。