材料

糯米 600克

脫皮綠豆 300克

粽葉 40塊

水草 10條

五花肉 250克 (切10塊)

花生 50克 (浸軟及瀝乾)

蝦米 25克 (浸軟及瀝乾)

鹹蛋黃 10個

冬菇 10朵 (浸軟及瀝乾)

李錦記芝麻油 2茶匙

腌料

鹽 1茶匙

糖 1/2茶匙

紹興酒 2茶匙

五<愛尬聊_尬聊生活>香粉 1/2茶匙

調味料

李錦記XO醬 10湯匙

鹽 2茶匙

沙律汁

李錦記煲仔飯醬油 或 糖

烹調步驟

五花肉與腌料拌勻，置于雪柜內一晚。

糯米及脫皮綠豆分開洗凈浸約2小時，瀝乾后分別將糯米與調味料拌勻和將脫皮綠豆與李錦記芝麻油拌勻。

粽葉及水草浸2小時，放入沸水中煮10分鐘，瀝乾備用。

先鋪一層糯米在一塊粽葉上，再鋪一層脫皮綠豆。放上五花肉、花生、蝦米、鹹蛋黃及冬菇作餡料，再鋪一層脫皮綠豆及糯米，將粽葉覆好摺邊包成長方形，用水草扎實；重覆以上步驟，共可包10只粽。

用大鍋放入水，水沸后放入特色XO粽 (水要蓋過粽面) 煮約2.5小時至熟，取出瀝乾。

趁熱進食，吃時除去粽葉，伴以李錦記煲仔飯醬油或糖。