材料

桂花魚1條，切片(保留魚骨)

芽菜60克

豆卜6粒，切半，汆水備用

姜2片

辣椒乾2條

花椒粒 1茶匙

李錦記調味雞汁 1湯匙

水1杯

李錦記蒜茸 1茶匙

蔥及芫荽適量

腌料

李錦記蒜茸 1茶匙

姜2片

李錦記蠔油1湯匙

調味料

李錦記黑胡椒適量

糖1茶匙

芡汁

李錦記潮州辣椒油3湯匙

李錦記花椒油2湯匙

烹調步驟

腌料放入魚片內，拌勻，腌15至30分鐘，備用。

熱鑊落油，爆香姜片、辣椒乾、花椒粒及蔥，炒香魚骨。再放入雞汁混合水，在鑊內滾煮，再調中細火滾約10分鐘，下糖及即磨黑胡椒調味。

把芽菜及豆卜放進鑊內煮滾后，取出湯料，放入大湯碗。

湯加入魚片滾煮。魚熟后，魚連湯倒入大湯碗，蔥及芫荽圍碗邊放，中間放蒜茸,灑上李錦記即磨黑胡椒。

油類混合煮熱后，灒上魚面即成。

貼士：最后加上李錦記潮州辣椒油椒蒜渣，味道更香更豐富。