材料

腩排 450克

姜片 4片

蔥段 15克

腌料

李錦記舊莊特級蠔油 1.5湯匙

調味料

李錦記鎮江香醋 80毫升

李錦記番茄醬 20克

冰糖 60克

鹽 半茶匙

水 250毫升

花雕酒 1湯匙

烹調步驟腩排切成2cm×2cm，洗凈瀝乾，用腌料腌10分鐘。

燒熱油<愛尬聊_尬聊百科>鑊，爆香姜蔥，下腩排煎至金黃色，再下花雕酒略炒片刻。

加入鎮江香醋﹑番茄醬﹑冰糖﹑鹽及水拌勻，改小火燜至排骨軟腍，撈起姜蔥。

轉大火煮至收汁起膠質即可。